ALFREDO PEÑALVER
BEPP0 BISTO
8
years of professional experience
Durante 8 años como encargado de restaurantes, me he destacado por mi confiabilidad, dedicación y capacidad para trabajar en equipo. Soy una persona organizada y orientada a los detalles, con una sólida ética de trabajo y un enfoque proactivo para resolver problemas. Mi objetivo es contribuir al éxito de la organización a través de mi compromiso, responsabilidad y habilidades interpersonales, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
Experiencia
JEFE DE TURNO TURNO
5 Months- Abordaje inmediato y resolución eficaz de problemas durante el turno.
- Supervisión del normal desarrollo de los procesos durante el turno asignado.
- Control y mantenimiento de los estándares de seguridad y salud laboral en el área de trabajo.
- Registro y reporte de todas las actividades realizadas en el turno a cargo.
ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE
2 Years 4 Months- Manejo de personal 22 personas a cargo.
- Gestión de costos operativos del restaurante, asegurando el uso eficiente de recursos y materias primas.
- Elaboración y control del pago de nómina del personal, garantizando el cumplimiento de plazos y políticas internas
- Planificación y organización de horarios de trabajo, coordinando turnos y cobertura de servicio para el equipo
- Control y actualización de inventarios, supervisando entradas y salidas de productos para evitar faltantes
- Excesos
- Gestionar, capacitar y evaluar al personal de sala, barra y cocina según procedimientos internos
- Elaborar y controlar el presupuesto operativo, costos de alimentos, bebidas y gastos generales
- Planificar horarios, turnos y cobertura de personal según proyecciones de afluencia y ventas
- Supervisar inventarios, realizar pedidos a proveedores y controlar niveles óptimos de stock
JEFE DE TURNO
1 Year 4 Months- Gestión de servicio al cliente, cocina y mesas, dirección del personal grupo de 45 personas, manejo de caja, cuadratura e inventarios.
- Supervisar el desempeño del equipo durante el turno, asignando tareas y prioridades diarias
- Coordinar la apertura y cierre de turno, asegurando cumplimiento de protocolos operativos
- Gestionar incidencias operativas en tiempo real y tomar decisiones rápidas para resolver problemas
- Capacitar en el puesto a nuevos colaboradores y reforzar procesos al equipo existente
- Verificar el correcto uso y mantenimiento de equipos, herramientas e instalaciones
- Atender quejas de clientes y garantizar su resolución oportuna y satisfactoria
SUPERVISOR DE TURNO
3 Years 10 Months- Supervisar al personal del turno, asignando tareas y equilibrando cargas de trabajo diarias
- Controlar el cumplimiento de procedimientos operativos, normas de calidad y políticas de seguridad
- Atender requerimientos internos y reclamos de clientes, asegurando respuestas oportunas y efectivas
Formación
Abogado
Enfatiza tus habilidades clave
MANEJO DE SISTEMAS DE RESTAURANTES TOTEAT
RESTO
MÉTODO
FUDO.
COSTOS Y PRESUPUESTOS EN ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS
CONTABILIDAD EN RESTAURANTES
EXCEL INTERMEDIO
TRATO CON EL PÚBLICO Y MANEJO DE CONFLICTOS
BARISTA CATUNAMBÚ
GARZÓN Y PROTOCOLO DE ATENCIÓN AL CLIENTE
MARKETING GASTRONÓMICO
CAJERO BANCARIO
CUADRATURAS Y ARQUEOS DE CAJAS
BARTENDER MENCIÓN MIXOLOGÍA
CURSO DE BARTENDER MENCIÓN MIXOLOGÍA
Cronología
JEFE DE TURNO TURNO
ICHIBAN
2026.05 - ActualRead More
ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE
BEPP0 BISTO
2023.11 - 2026.03Read More
JEFE DE TURNO
THE CREPE CAFÉ
2022.06 - 2023.10Read More
SUPERVISOR DE TURNO
EMPORIO LA ROSA
2018.07 - 2022.05Read More
UNIVERSIDAD NOR-ORIENTAL PRIVADA GRAN MARISCAL DE AYACUCHO
Abogado
2010.01Read More