Ana Cristina Calderón Larrain
Resumen profesional
Profesional con 18 años de experiencia altamente responsable y organizada. Interés por la salud y bienestar de las personas. Enfoco mis asesorías nutricionales en mejorar la calidad de vida de mis pacientes a través de los alimentos, mejorando microbiota intestinal y apoyándolos con nutrición ortomolecular. Me especializo en sobrepeso, obesidad, disbiosis, candidiasis intestinal, alergias alimentarias no IgE, dietas veganas y vegetarianas; Baby Led Weaning y nutrición durante embarazo y lactancia.
Me gusta ser parte de un equipo de trabajo a la vanguardia en el campo de la nutrición, donde pueda aportar mis conocimientos y experiencia, además de crecer profesionalmente y ampliar mis conocimientos.
Datos destacados
18
18
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
Nutricionista
Impulso Salud
01.2025 - 06.2025
- Atenciones nutricionales en Impulso Salud pacientes con Disbiosis, Sobrepeso, Obesidad, SIBO, Candidiasis, enfermedades autoinmunes e inflamatorias. Aplicación de examen Fit y Canditest.
Nutricionista
Nutrición Inteligente
07.2023 - 06.2025
- Atenciones on line de pacientes con Candidiasis, sobrepeso, obesidad, embarazo, enfermedades metabólicas, inflamatorias y autoinmunes.
Nutricionista asesora
Programa Comer y Vivir bien
05.2019 - 06.2025
- Asesorías nutricionales en el curso online Comer Vivir Bien impartido por la doctora Cecilia Von Bischhoffshausen.
- Asesoramiento nutricional a los usuarios del programa para cambiar y crear nuevos hábitos de alimentación.
Nutricionista
Nutrición Inteligente
09.2011 - 05.2019
- A cargo de sucursal de Antofagasta (Marzo 2012 - Mayo 2014) y Viña del Mar (Mayo 2014 - Mayo 2019)
- Especialidad en nutrición ortomolecular, tratamiento de intolerancias alimentarias (Alcat Test), candidiasis, disbiosis en niños y adultos.
- Tratamiento nutricional para obesidad, enfermedades crónicas como resistencia a la insulina, diabetes, hipotiroidismo, enfermedades inflamatorias intestinales como celiaquía, Crohn y colitis ulcerosa; colon irritable, estitiquez.
- Planes nutricionales para embarazadas, adolescentes y niños.
Nutricionista part time
Ambar Residence
10.2011 - 02.2012
- Puesta en marcha del casino de la residencia de adultos mayores y realizar sus minutas mensuales según sus necesidades e historia clínica.
Nutricionista alimentación colectiva
Grupo Seper S.A
03.2008 - 08.2011
- Liderando un equipo de 50 personas, bajo estrictas medidas de higiene y normas ISO 22000 y HACCP, para la preparación de minutas nutricionalmente balanceadas (4,000 raciones diarias).
- Elaboración de minutas balanceadas para alumnos del Colegio Sek Santiago y Sek Pacífico.
Nutricionista supervisora de control de calidad
Senior Suites Providencia
07.2007 - 04.2008
- Elaboración de dietas y menús adaptadas a los adultos mayores según sus necesidades nutricionales, autovalencia y patologías.
- Control y supervisión de los alimentos en cada etapa de su elaboración para asegurar su calidad y seguridad.
Nutricionista
Coma y Adelgace
05.2007 - 01.2008
- Atenciones a pacientes con sobrepeso y obesidad.
- Regulación de ansiedad con auriculoterapia.
Nutricionista
Aceros Chile Ltda.
05.2007 - 06.2007
- Puesta en marcha y plan de mejoramiento nutricional del casino de 500 usuarios.
- Elaboración de minuta mensual y supervisión en cada etapa del proceso bajo estrictas normas de calidad.
- Realización de charlas y talleres sobre nutrición y alimentación saludable.
Formación
Nutricionista - Nutrición y Dietética
Universidad Mayor
03.2002 - 12.2006
Enfatiza tus habilidades clave
- Amplios conocimientos en disbiosis, sobrepeso y obesidad
- Planificación de comidas
- Empatía
- Resolución efectiva de problemas
Cursos de Especialidad
- Curso de perfeccionamiento en Candidiasis, Nutrición Inteligente, 03/01/25
- Rol de la Microbiota intestinal en la Salud Humana, INTA Universidad de Chile, 12/01/23
- Nutrición Deportiva: Fitness Cross International, 09/01/13
- Nutrigenómica, Instituto de Individualidad Humana (IfHI), 01/01/13
- XV Congreso Chileno de Obesidad, Sociedad Chilena de Obesidad, 10/01/13
- Nutrición Deportiva, Fitness Cross Internacional, 09/01/13
- Formación de Auditores internos del sistema de gestión de inocuidad basado en la Norma ISO 22000:2005, Asecal, 10/01/09
- ISO 22000:2005 Sistemas de gestión en seguridad alimentaria, Euroqualitas, 08/01/09
- Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos en la industria alimentaria- HACCP Nch 2861:2004, Euroqualitas, Santiago, 03/01/08
Diplomas
• 2011: Diplomado en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos INTA, Universidad de Chile
Cronología
Nutricionista
Impulso Salud
01.2025 - 06.2025
Nutricionista
Nutrición Inteligente
07.2023 - 06.2025
Nutricionista asesora
Programa Comer y Vivir bien
05.2019 - 06.2025
Nutricionista part time
Ambar Residence
10.2011 - 02.2012
Nutricionista
Nutrición Inteligente
09.2011 - 05.2019
Nutricionista alimentación colectiva
Grupo Seper S.A
03.2008 - 08.2011
Nutricionista supervisora de control de calidad
Senior Suites Providencia
07.2007 - 04.2008
Nutricionista
Coma y Adelgace
05.2007 - 01.2008
Nutricionista
Aceros Chile Ltda.
05.2007 - 06.2007
Nutricionista - Nutrición y Dietética
Universidad Mayor
03.2002 - 12.2006
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