Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Personalizado
Idiomas
Cronología
Generic
ANDRES DARIO YAÑEZ SALDIVIA

ANDRES DARIO YAÑEZ SALDIVIA

Resumen profesional

Profesional con gran experiencia y excelentes dotes de gestión y dirección. Cuento con conocimientos especializados para optimizar procesos, reducir costes y maximizar la rentabilidad. Destaco por mi capacidad de liderazgo para sacar lo mejor de las personas con quienes trabajo.

Datos destacados

20
20
years of professional experience
4027
4027
years of post-secondary education

Experiencia

Jefe de Área Gastronomía territorial e intercultural

CFT CEDUC UCN
2024.02 - 2026.02
  • Desarrolla trabajo administrativo y de gestión académica, gestión y control de compras, elaboración de horarios académicos, gestión de docentes y uso de talleres, desarrollar proyectos de VcM asociados a Gastronomía y turismo.
  • Alta relación con sector productivo de la Provincia.
  • Participación en proyectos de Innovación e Investigación TP.
  • Desarrolla Talleres prácticos de Gastronomía, pastelería, cocina nacional y territorial, Cocina internacional.
  • RUTA 5 SUR, 4480, NERCON, CASTRO.

Chef Instructor

CFT ENAC
2018.08 - 2026.02
  • Desarrolla clases de Panadería y Pastelería durante el Primer Semestre Taller de Alimentación Colectiva.

Capitán Equipo Santo Tomas

COPA CULINARIA FOOD SERVICE
  • Concursando en Copa Culinaria Carozzi 2016, Obteniendo 4to lugar en Categoría Senior.
  • Medalla de Bronce.

Chef Asesor y Chef Eventos

MARTIN CORTES EVENTOS Y CATERING
2013.12 - 2020.01
  • Asesoría en Desarrollo de recetas y preparaciones.
  • Degustaciones para eventos masivos.
  • Producción masiva de evento.

Chef Instructor

CFT SANTO TOMAS
Santiago
2009.03 - 2017.05
  • Desarrolla clases prácticas en Carrera Gastronomía, Área Cocina, Pastelería y Panadería Cocina Nacional e Internacional.

Chef Instructor

IP CHILE
2016.03 - 2019.12
  • Desarrolla clases de Panadería y Pastelería durante el Primer Semestre.

Chef Instructor y Asesor Culinario

TRAINEE CONSULTORES
2017.05 - 2018.03
  • Desarrolla capacitaciones en terreno para Casinos Aramark-Compass-Mediterránea-Sodexo dentro de Chile.
  • Área Industrias-Minería-Sitios Remotos-Área Clínica.
  • Capacita Personal en Áreas Culinarias de Ctos Frio-Caliente y Repostería.
  • Control de BPM en el puesto de trabajo.

Chef Matinal Zona Latina

CANAL ZONA LATINA
2017.03 - 2017.05
  • Participa como Chef invitado en trasmisión en vivo de Matinal Sabores de Zona Latina.

Chef Asesor en Publicaciones Gastronómicas

LA TERCERA
2016.12 - 2017.05
  • Participa como asesor en publicaciones de tendencias en Gastronomía Nacional Para diario La tercera.

Coordinador de Carrera

CFT SANTO TOMAS
Santiago
2014.03 - 2017.05
  • Desarrolla Material de trabajo para docentes (Desarrollo de dossiers, pedidos de mercadería, control presupuestario).
  • Desarrolla control de presupuestos para desarrollo de Actividades.
  • Atención de alumnos en ambas jornadas y solución a requerimientos.
  • Reuniones periódicas con alumnos y profesores para analizar casos.
  • Reuniones periódicas con Rectoría para desarrollo de actividades de extensión entre otros.

Chef Instructor

CFT ICEL
Santiago
2008.03 - 2008.12
  • Desarrolla clases prácticas en Carrera Gastronomía, Área Cocina y Pastelería.
  • Cocina Nacional e Internacional.

Chef Instructor

CFT ICEL
Santiago
2007.11 - 2007.12
  • Desarrolla clases prácticas en Carrera Gastronomía, Área Cocina y Pastelería.

Práctica Profesional

Hotel NH
Providencia
2007.03 - 2007.06
  • Desarrolla Producción en Cuartos frio, Caliente y Pastelería.

Chef de Partie

COMPASS GROUP
2006.07 - 2006.11
  • Producción de Cuarto Frio, Caliente y Repostería Coffes y eventos especiales.
  • Casino Lo Contador Facultad Arquitectura U.C (500 Pax)

Chef de Partie

COMPASS GROUP
2006.03 - 2006.07
  • Producción de cuarto frio-Control de Preparaciones.
  • Solicitud de Compras.
  • Control de calidad de preparaciones y control de puntos críticos.
  • Manejo de equipos de frio y de cocción mixta.
  • Casino Hospital Clínico Universidad de Chile (3000 Pax)

Formación

Educación media Completa - 4º año medio Humanista Científico

COLEGIO SAN ANDRES MAIPÚ

Educación Media - 1ª a 3 ª medio

LICEO POLITÉCNICO CALBUCO
Calbuco
1999.03 - 2002.12

Técnico en Gastronomía - undefined

INSTITUTO PROFESIONAL DIEGO PORTALES
2005.03 - 2007.12

Diplomado para la Educación Superior - basado en Competencias Laborales

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS
2009.03 - 2009.12

Curso Metodologías para la Educación del siglo XXI -

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS

Tendencias de la Pastelería y Repostería - Técnicas de Azúcar Soplado-Estirado y Vaciado, Figuras en Caramelo, Técnicas de Decoración en Chocolate, Nuevas tendencias en Postres

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS

Certificación Internacional en Sanidad e Inocuidad Alimentaria - undefined

FEGACH

Certificación Internacional en Nutrición Básica - undefined

FEGACH

Enfatiza tus habilidades clave

  • Manejo Office Operativo

  • Plataformas de gestión

  • Orientación al cliente

  • Creatividad

  • Liderazgo

  • Habilidades sociales

  • Comunicación

  • Flexibilidad y adaptabilidad

  • Atención al cliente

  • Puntualidad y responsabilidad

  • Trabajo en equipo

Personalizado

  • Seminario Gastronomía y diseño, UNAB
  • Seminario Gastronomía Molecular, DUOC UC
  • Visita Feria Mistara, Lima, Perú, 09/01/12
  • Seminario Internacional de Gastronomía, UST, Sede Talca, 07/01/10
  • Seminario Internacional Gastronomía, UST, Sede Curico, 06/01/12
  • Chef Campamento Can Am Rally Dakar, 01/01/11 - 01/01/13

Idiomas

Español
Nativo
C2
Inglés
Básico
A2

Cronología

Jefe de Área Gastronomía territorial e intercultural

CFT CEDUC UCN
2024.02 - 2026.02

Chef Instructor

CFT ENAC
2018.08 - 2026.02

Chef Instructor y Asesor Culinario

TRAINEE CONSULTORES
2017.05 - 2018.03

Chef Matinal Zona Latina

CANAL ZONA LATINA
2017.03 - 2017.05

Chef Asesor en Publicaciones Gastronómicas

LA TERCERA
2016.12 - 2017.05

Chef Instructor

IP CHILE
2016.03 - 2019.12

Coordinador de Carrera

CFT SANTO TOMAS
2014.03 - 2017.05

Chef Asesor y Chef Eventos

MARTIN CORTES EVENTOS Y CATERING
2013.12 - 2020.01

Chef Instructor

CFT SANTO TOMAS
2009.03 - 2017.05

Diplomado para la Educación Superior - basado en Competencias Laborales

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS
2009.03 - 2009.12

Chef Instructor

CFT ICEL
2008.03 - 2008.12

Chef Instructor

CFT ICEL
2007.11 - 2007.12

Práctica Profesional

Hotel NH
2007.03 - 2007.06

Chef de Partie

COMPASS GROUP
2006.07 - 2006.11

Chef de Partie

COMPASS GROUP
2006.03 - 2006.07

Técnico en Gastronomía - undefined

INSTITUTO PROFESIONAL DIEGO PORTALES
2005.03 - 2007.12

Educación Media - 1ª a 3 ª medio

LICEO POLITÉCNICO CALBUCO
1999.03 - 2002.12

Capitán Equipo Santo Tomas

COPA CULINARIA FOOD SERVICE

Tendencias de la Pastelería y Repostería - Técnicas de Azúcar Soplado-Estirado y Vaciado, Figuras en Caramelo, Técnicas de Decoración en Chocolate, Nuevas tendencias en Postres

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS

Certificación Internacional en Sanidad e Inocuidad Alimentaria - undefined

FEGACH

Certificación Internacional en Nutrición Básica - undefined

FEGACH

Educación media Completa - 4º año medio Humanista Científico

COLEGIO SAN ANDRES MAIPÚ

Curso Metodologías para la Educación del siglo XXI -

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS
ANDRES DARIO YAÑEZ SALDIVIA