CESAR GABRIEL ORTIZ GUILLEN
Resumen profesional
Jefe de cocina motivado y creativo. Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado. Estoy en la búsqueda de nuevos desafíos en la actividad gastronómica.
Datos destacados
4
4
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Experiencia
JEFE DE COCINA
EMILIO GASTRO BAR
BOGOTA D.C , COLOMBIA
2023.09 - 2026.03
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
AUXILIAR DE COCINA
CUATRO CUERVOS BOGOTA
BOGOTA D.C , COLOMBIA
2022.07 - 2022.12
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Organización del almacén y la cámara frigorífica, para la óptima conservación de los alimentos.
- Asistencia en el control de calidad de los productos antes de su preparación.
Formación
BACHILLER - ESTUDIOS SECUNDARIOS
U.E BELLA VISTA 2
VALENCIA VNZL 2013.01 - 2018.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Liderazgo
- Versatilidad
- Trato con proveedores y clientes
- Organización de cocina
- Elaboración de menús
- Trabajo en equipo
- Preparación de comidas
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Capacidad de trabajo en equipo
Cronología
JEFE DE COCINA
EMILIO GASTRO BAR
2023.09 - 2026.03
AUXILIAR DE COCINA
CUATRO CUERVOS BOGOTA
2022.07 - 2022.12
BACHILLER - ESTUDIOS SECUNDARIOS
U.E BELLA VISTA 2
2013.01 - 2018.06