Cristian Nahuelhuen Vargas

Trabajé reemplazando a un panadero, realizando labores propias del oficio y desempeñándome también como hornero, encargándome de la cocción del pan y del funcionamiento del horno para asegurar una producción continua y de calidad.

• Empecé en este rubro siendo practicante por mis estudios de cocina, llegando a terminar y convirtiéndome en el maestro panadero en esta empresa, también aprendiendo de pastelería decoración de tortas, Kuchen y tartas.

• Apoyo en bodega de reparto de alimentos durante un periodo de aproximadamente tres meses, colaborando ante la falta de personal. Aprendizaje y aplicación de métodos de almacenamiento, manteniendo el orden, la clasificación y la conservación de los productos según los requerimientos de bodega. Participación en el reparto de utilidades y alimentos conforme a los porcentajes establecidos para las preparaciones de cocina. Registro, llenado y manejo de documentos básicos asociados a bodega y movimientos de productos. Ejecución de procesos de descongelamiento según el tipo de alimento y las indicaciones recibidas. Apoyo en la recepción de materias primas, verificando su llegada y colaborando en su organización. Realización de diversas tareas asociadas al flujo de insumos hacia cocina.

• Apoyo constante al maestro de cocina y ejecución de instrucciones para el correcto desarrollo del servicio.
• Supervisión de auxiliares en preparación de insumos, control de calidad y presentación de platos.
• Mantención de la limpieza, higiene y orden del área de trabajo.
• Recepción de alimentos y control de temperaturas según normas establecidas.
• Elaboración de postres y apoyo en montaje y decoración de platos.
• Encargada de turnos rotativos (día, tarde y noche).
• Atención individual de servicios, gestionando entre 60 y 150 comensales en jornadas de 7 horas.

• Preparar ingredientes básicos: lavar, pelar, cortar y racionar verduras y frutas
• Lavar, desinfectar y ordenar utensilios, tablas, ollas y equipo menor de cocina