DANIEL GONZALEZ

• Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
• Gestión eficaz del inventario de alimentos y control de costes para maximizar la rentabilidad.
• Delegación de tareas al personal para cumplir con la producción y los tiempos.
• Contacto cercano con proveedores y productores locales para la solicitud de materia prima.
• Elaboración de cartas y planificación de los menús semanales del establecimiento.
• Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
• Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
• Preparación de platos de muestra para capacitación de los cocineros y ayudantes de cocina.
• Coordinación de horarios del personal de cocina para cubrir todos los turnos de forma eficiente.
• Creación de recetas de autor y técnicas culinarias propias.
• Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
• Supervisión de cocineros, aprendices, ayudantes y demás personal de cocina.
• Optimización del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
• Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
• Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
• Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
• Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
• Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
• Coordinación y formación de equipos de cocina para asegurar una alta calidad en el servicio.
• Diseño y ejecución de platos para eventos especiales, banquetes y servicios de catering.
• Planificación y ajuste de horarios del personal para asegurar una operación eficaz de la cocina.
• Supervisión de la limpieza y el mantenimiento de equipos de cocina para garantizar estándares de higiene.
• Colaboración estrecha con el equipo de sala para garantizar una experiencia integral satisfactoria para el cliente.
• Análisis de comentarios y críticas de clientes para ajustar y mejorar la oferta culinaria.
• Creación de maridajes de alimentos y vinos que realcen la experiencia gastronómica.

• Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
• Formación del nuevo personal en el conocimiento del producto, las técnicas y la composición del menú.
• Motivación de los empleados para conseguir un ambiente adecuado y un excelente servicio.
• Evaluación de los empleados y elaboración de informes de resultados para el chef y la gerencia.
• Desarrollo y planificación de menús y recetas innovadoras que superen las expectativas de los clientes.

• Desarrollo y planificación de menús y recetas innovadoras que superen las expectativas de los clientes.
• Formación del nuevo personal en el conocimiento del producto, las técnicas y la composición del menú.
• Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.

• Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
• Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
• Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.

• Elaboración de las preparaciones y platos siguiendo las recetas.
• Preparación de salsas, guarniciones y aliños para acompañar el pescado.
• Limpieza, corte y procesamiento de pescados y mariscos.
• Limpieza y mantenimiento de los utensilios y zona de trabajo.

• Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
• Formación del nuevo personal en el conocimiento del producto, las técnicas y la composición del menú.
• Motivación de los empleados para conseguir un ambiente adecuado y un excelente servicio.
• Evaluación de los empleados y elaboración de informes de resultados para el chef y la gerencia.
• Formación del nuevo personal en el conocimiento del producto, las técnicas y la composición del menú.
• Motivación de los empleados para conseguir un ambiente adecuado y un excelente servicio.
• Evaluación de los empleados y elaboración de informes de resultados para el chef y la gerencia.

• Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
• Compra de productos frescos y de alta calidad.
• Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.

DESARROLLO Y CONTROL DE TODOS LOS PROCESOS RELACIONADOS A LA EMPRESA, QUE SE ENCARGABA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE COMIDA PARA CASINOS INSTITUCIONALES COMO UNIVERSIDADES, CLINICAS Y EMPRESAS