Federico Garrido
Resumen profesional
Profesional motivado con más de 12 años de experiencia en el rubro, me destaco por el buen trabajo en equipo, la rápida toma de decisiones y el buen manejo de la presión. Habilidades superiores de comunicación, liderazgo y excelente atención a los detalles. Busco un puesto de trabajo dinámico y desafiante para continuar desarrollando mi carrera.
Segundo de cocina capacitado en la ejecución de procesos culinarios siguiendo normas de higiene y tiempos de servicio. Tengo experiencia en la operación diaria de la cocina, apoyo en eventos especiales, control de inventarios y resolución de imprevistos en el área de producción. Deseo integrarme a un equipo donde pueda seguir desarrollando mis competencias y aportar a un servicio de excelencia.
Datos destacados
5
5
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Experiencia
sous chef
hotelera icon by : regal group
Santiago de Chile, Metropolitana
2024.09 - Actual
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
- Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.
- Revisión de la presentación de los alimentos y capacitación del personal en las técnicas de emplatado.
- Evaluación de los empleados y elaboración de informes de resultados para el chef y la gerencia.
- Motivación de los empleados para conseguir un ambiente adecuado y un excelente servicio.
- Formación del nuevo personal en el conocimiento del producto, las técnicas y la composición del menú.
PIZZERO NAPOLITANO
PIZZA PARADISO Pilar
2022.09 - 2023.06
- Pizzero Napolitano, manejo de linea de cocina en tiempos de despacho.
- By Donato De Santis
COCINERO / PIZZERO NAPOLITANO
TUTTO TANO Ristorante Italiano
2020.11 - 2022.09
- Segundo encargado de cocina. Conocimiento en producción de pastas, masa de pizza napolitana, salsas, etc.
AYUDANTE DE COCINA
DON GERONIMO restaurante Pilar Golf
- Tareas a realizar armado de produccion y despacho de las mismas.
AYUDANTE DE COCINA
SAN DIEGO Country Club House
2019.08 - 2020.09
- Tareas a realizar: Armado de producción y despacho. Encargado de sector.
AYUDANTE DE COCINA
CANAI Bar sushi
2018.12 - 2019.11
- Tareas a realizar: Producción y despacho. Conocimientos base en armado de sushi.
BACHERO
FASSANO
- Tareas a realizar, limpiar deposito, camara de refrigeracion, mantener limpia y ordenada la cocina
Formación
Est. Profesional Gastronómico - Estudiante Profesional Gastronomico, Pasteleria profesional, Cocina Profesional
IAG. Instituto Argentino Gastronómico.
2022.01 - 2023.01
Título Técnico Electrónico - undefined
Escuela Técnica Nº1 Mazzetelle
La LonjaEnfatiza tus habilidades clave
- Cocina italiana
- Planificación de recetas y menús
- Presentación de platos y alimentos
- Creatividad e iniciativa
- Capacidad de trabajar en equipo
- Pasión por la cocina
- Servicio de catering
- Certificado de Manipulador de Alimentos
- Español nativo
Personalizado
- Sebastián Curras, Gerente, 11 5156 2080
- Alessandro Tridenti, Chef Ejecutivo, 11 2191 0882
- Aymer Carvajal, Chef Pizzaiolo Ejecutivo, 11 3367 8292
Cronología
sous chef
hotelera icon by : regal group
2024.09 - Actual
PIZZERO NAPOLITANO
PIZZA PARADISO Pilar
2022.09 - 2023.06
Est. Profesional Gastronómico - Estudiante Profesional Gastronomico, Pasteleria profesional, Cocina Profesional
IAG. Instituto Argentino Gastronómico.
2022.01 - 2023.01
COCINERO / PIZZERO NAPOLITANO
TUTTO TANO Ristorante Italiano
2020.11 - 2022.09
AYUDANTE DE COCINA
SAN DIEGO Country Club House
2019.08 - 2020.09
AYUDANTE DE COCINA
CANAI Bar sushi
2018.12 - 2019.11
AYUDANTE DE COCINA
DON GERONIMO restaurante Pilar Golf
BACHERO
FASSANO
Título Técnico Electrónico - undefined
Escuela Técnica Nº1 Mazzetelle