Felipe Arias

Responsable de la producción de alimentos para el servicio de brunch, realizando mise en place, preparación de ingredientes, organización y abastecimiento de la estación de trabajo. Mantención de los estándares de eficiencia durante el servicio.

• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.

• Elaboración y montaje de productos en línea gastronómica, con experiencia en preparación de sushi (uramaki, futomaki y rolls calientes), manipulación y cocción de carnes según términos requeridos, además de preparación y presentación de postres, manteniendo estándares de higiene, rapidez y calidad en servicio bajo presión.
• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.

• Gestión de inventario, despacho de productos a distintas áreas, recepción de mercadería y trato con proveedores.
• Ingreso y control de datos en sistema para mantener stock actualizado y abastecimiento eficiente.

• Participación en la producción de insumos y mise en place para el desarrollo eficiente del servicio.

• Encargado de mostrar departamentos a posibles arrendatarios
• Compradores, entrega de documentos a clientes y oficinas, redacción de correos formales y gestión básica del sitio web.

• Desempeñaba labores de producción y limpieza en el cuarto frio.

• Desempeñaba labores de limpieza y orden junto con ayudar al cuarto frio en la producción de entradas.