Summary
Overview
Work History
Education
Skills
Birthdate
Timeline
Generic
Fernando Puga Cisternas

Fernando Puga Cisternas

Santiago

Summary

Me llamo Fernando Puga y soy chileno. A los 18 años comencé a estudiar Ingeniería, pero justo antes de terminar, a los 23/24 años, me di cuenta de que lo que quería era cocinar y ser chef. Desde entonces, he trabajado en muchas cocinas alrededor del mundo, perfeccionando mis habilidades culinarias, y aprendiendo recetas y técnicas de muchos chefs experimentados. A lo largo de estos años, algo que me ha caracterizado es la perseverancia, nunca decir que no a un nuevo reto, y luchar siempre por cumplir mis objetivos y ambiciones.

Overview

9
9
years of professional experience
5
5
Languages

Work History

cook

Norwegian Cruise Line
01.2019 - 01.2019
  • Parte del equipo de la cocina mayor, alimentando a 1800 pasajeros diariamente.

Executive chef

Costamai
01.2018 - 01.2019
  • Chef ejecutivo en uno de los mejores ceviches y fusion Peruana en Santiago

Chef Ejecutivo

Tamango Brebajes
06.2023 - 11.2023
  • A cargo del equipo de cocina en la apertura de nuevo local en nueva costanera, gestionando proveedores y control de costos.

Sous Chef

Mr Brisket
01.2023 - 04.2023
  • Auditor para restaurantes existentes y desarrollador en laboratorio de cocina, creando diferentes recetas y conceptos para planes de expansión.

Sous Chef

Barlow Woodseats Hall
01.2022 - 01.2022
  • A cargo de la cocina y desarrollador de nuevos menus.

Cook

Salt&Sill
01.2020 - 01.2021
  • Famoso restaurante en suecia, mezclando la tradicion con vanguardia
  • Parte de un equipo dinamico, rotando entre cuarto caliente y frio.

Line Cook

Upper House
01.2020 - 01.2020
  • Parte del equipo de cuarto caliente.

Sous Chef

Mercadito de Chiloe
01.2017 - 01.2018
  • Sous chef en el mejor restaurante de la region, supervisando al personal y desarrollando recetas.

Intern

L'Angle
01.2017 - 01.2017
  • Practicas trabajando en cuarto de postres y pescados.

Executive Chef replacement

Barraco Lodge
01.2016 - 01.2016
  • A cargo de las operaciones y la cocina en un Lodge muy exclusivo.

Assistant Cook

Noi Hotel
01.2015 - 01.2015
  • A cargo de cuarto frio en hotel de 4 estrellas en San Pedro de Atacama.

Education

Cocina Molecular -

Culinary Institute of Barcelona

Fuego y Bajas temperaturas - undefined

Culinary Institute of Barcelona

Administrador de Artes Culinarias - undefined

Culinary Institute

Ingenieria Civil - undefined

Adolfo Ibañes University

Skills

Auditor

undefined

Birthdate

10/25/91

Timeline

Chef Ejecutivo

Tamango Brebajes
06.2023 - 11.2023

Sous Chef

Mr Brisket
01.2023 - 04.2023

Sous Chef

Barlow Woodseats Hall
01.2022 - 01.2022

Cook

Salt&Sill
01.2020 - 01.2021

Line Cook

Upper House
01.2020 - 01.2020

cook

Norwegian Cruise Line
01.2019 - 01.2019

Executive chef

Costamai
01.2018 - 01.2019

Sous Chef

Mercadito de Chiloe
01.2017 - 01.2018

Intern

L'Angle
01.2017 - 01.2017

Executive Chef replacement

Barraco Lodge
01.2016 - 01.2016

Assistant Cook

Noi Hotel
01.2015 - 01.2015

Cocina Molecular -

Culinary Institute of Barcelona

Fuego y Bajas temperaturas - undefined

Culinary Institute of Barcelona

Administrador de Artes Culinarias - undefined

Culinary Institute

Ingenieria Civil - undefined

Adolfo Ibañes University
Fernando Puga Cisternas