Francisco Espinosa Aravena
Resumen profesional
Profesional con más de 25 años de experiencia en la gestión de alimentos y bebidas, con enfoque en la mejora de la eficiencia operativa y la calidad del servicio. Me apasiona liderar equipos, desarrollar estrategias comerciales y optimizar la experiencia del cliente. Busco oportunidades para contribuir al crecimiento en el sector hotelero y gastronómico.
Datos destacados
25
25
years of professional experience
Experiencia
GERENTE ALIMENTOS & BEBIDAS
Club de Golf Sport Frances
Vitacura, Santiago
03.2017 - 03.2025
- Remodelación de Restaurant 2024, proyecto que culmina con la mejora de infraestructura y eficiencia operativa
- Un nuevo Restaurant dentro de las instalaciones para 300 personas
- Negocio en verde proyecto nuevo restaurant logrando aportes de los proveedores para el 2025 para la futura operación
- Diseño y gestión de presupuesto en coordinación con el área finanzas
- Corrección de desviaciones
- Forecast
- Acuerdos comerciales y negociación con proveedores para optimizar costos y mejorar la oferta de productos
- Creación de estrategias para restaurantes, cafeterías y distintos puntos de venta del club, logrando mejoras en servicios y satisfacción de clientes en distintos segmentos (joven, adulto, senior)
- En pandemia creo proyecto de comida gourmet envasada sellada al vacío, prestando un servicio para los socios convirtiéndome en el primer club social de Chile creando trabajo y oportunidades para nuestros colaboradores
- Implementación de dos cartas (menú) anuales en colaboración con el equipo de chefs
- Formación del equipo actual de Alimentos y Bebidas, incluyendo chefs, jefes de turnos y supervisores
- Coordinación de la remodelación de cocinas en 2017, culminando con la mejora de infraestructura y eficiencia operativa
- Creación de una escuela de servicios para capacitar a personal nuevo y existente, asegurando estándares uniformes de calidad en la atención
- Creación y desarrollo de fiestas, actividades, talleres, noches temáticas, matrimonios, fiesta de empresas
GERENTE DE OPERACIONES
Sociedad de Inversiones Rio Colorado Lt da.
Ñuñoa, Santiago
12.2012 - 12.2016
- Descripción general de la empresa: Cadena con 7 locales restaurantes y cafeterías
- Desarrollo de un proyecto de comida envasada al vacío para cafeterías, optimizando el servicio de entrega y calidad de los productos
- Diseño de estrategias operativas para cadena de locales, mejorando la eficiencia y experiencia del cliente
- Firma de contrato con edificio corporativo Deloitte Chile, prestación de servicios de desayunos, almuerzos y cenas y almuerzos gourmet para los socios de la firma, ampliando el portafolio de clientes y aumentando ingresos
- Cadena con 7 locales restaurantes y cafeterías
ADMINISTRADOR GENERAL
Renta Eventos
Las Condes, Santiago
03.2007 - 03.2012
- Gestión de concesión en el Estadio Israelita Mac-Avi, organizando eventos corporativos, matrimonios y actividades deportivas
- Coordinación de servicios de catering para delegaciones de países participantes en Copas Davis, asegurando la logística y calidad en eventos internacionales
ADMINISTRADOR
Autoservicios y Restaurantes Lt da.
Providencia, Santiago
01.2000 - 01.2007
- Administración de restaurante autoservicio con capacidad para 500 comensales diarios, optimizando operaciones diarias y calidad del servicio
- Encargado de cafeterías
- Organización de eventos para empresas y matrimonios, gestionando todos los aspectos logísticos y operativos
Formación
MBA - DIRECCIÓN Y GESTION ALIEMNTOS Y BEBIDAS
CESAE – Universidad Católica de Murcia
03.2024 -
DIPLOMADO - CONTROL DE GESTIÓN GERENCIAL
Universidad Mayor
07.2021 - 01.2022
DIPLOMADO - ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS GASTRON ÓMICOS
Universidad Tecnológica de Chile INACAP
04.2019 - 07.2019
ADMINISTRADOR HOTELERO - undefined
InstitutoDiego Portales
03.1998 - 03.2003
Enfatiza tus habilidades clave
- Gestión de equipos y liderazgo
- Planificación estratégica y operativa
- Negociación y relaciones comerciales
- Capacitación y formación de personal
- Mejora de procesos y optimización de servicios
- Liderazgo y motivación
- Buen manejo del estrés
- Comunicación efectiva
- Actitud resolutiva
- Organización y planificación
Idiomas
Inglés
Cronología
MBA - DIRECCIÓN Y GESTION ALIEMNTOS Y BEBIDAS
CESAE – Universidad Católica de Murcia
03.2024 -
DIPLOMADO - CONTROL DE GESTIÓN GERENCIAL
Universidad Mayor
07.2021 - 01.2022
DIPLOMADO - ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS GASTRON ÓMICOS
Universidad Tecnológica de Chile INACAP
04.2019 - 07.2019
GERENTE ALIMENTOS & BEBIDAS
Club de Golf Sport Frances
03.2017 - 03.2025
GERENTE DE OPERACIONES
Sociedad de Inversiones Rio Colorado Lt da.
12.2012 - 12.2016
ADMINISTRADOR GENERAL
Renta Eventos
03.2007 - 03.2012
ADMINISTRADOR
Autoservicios y Restaurantes Lt da.
01.2000 - 01.2007
ADMINISTRADOR HOTELERO - undefined
InstitutoDiego Portales
03.1998 - 03.2003