Jesús Anaiss Velásquez Olivares

• Seguimiento de las elaboraciones para garantizar que se realizan según la receta.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
• Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
• Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
• Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
• Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
• Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
• Selección y contratación de nuevos miembros del equipo y definición de planes de formación.
• Gestión de inventarios y pedidos de materia prima para asegurar la disponibilidad de insumos.
• Desarrollo de estrategias para la reducción de costos sin comprometer la calidad de los platos.
• Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
• Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.

• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
• Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
• Asistencia en la preparación de bufés y servicios de catering.
• Preparación y cocción de alimentos siguiendo las recetas establecidas.
• Comunicación efectiva con el equipo de cocina y sala.
• Asistencia en la realización de eventos y banquetes especiales.
• Montaje y presentación de platos siguiendo las directrices del chef.
• Colaboración en la formación de nuevos ayudantes de cocina.
• Apoyo en la resolución de incidencias y reclamaciones de clientes.
• Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
• Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.

• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
• Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
• Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
• Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
• Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
• Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
• Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
• Manejo de situaciones de alta presión y afluencia masiva de clientes.

• Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
• Mantenimiento de la limpieza y organización en la cocina.
• Comunicación efectiva con el equipo de cocina y sala.
• Colaboración en la planificación y ejecución de promociones y ofertas.
• Elaboración de salsas, aderezos y guarniciones para acompañar platos.
• Apoyo en la gestión de pedidos y relaciones con proveedores.
• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones.
• Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
• Participación en la implementación de nuevas técnicas culinarias y tendencias.

Entre Almí-bar y Azúcar

Emprendimiento de elaboración de coctelería dulce y salada.

• Planificación de los objetivos y la estrategia comercial para lograr las metas fijadas.
• Organización de acciones de marketing de fidelización de clientes y promoción de productos.
• Atención personalizada a los clientes, resolviendo dudas e incidencias para asegurar su satisfacción.
• Elaboración de productos de pastelería dulce y salada, de acuerdo a recetas propias o asignadas.
• Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería, bollería y confitería.
• Decoración de pastelería y personalización de productos para cumpleaños, bodas y eventos.
• Confección de postres variados en porciones individuales y en tamaño familiar.
• Mantenimiento de la higiene y limpieza del área de trabajo, cumpliendo con normas sanitarias.
• Aprovechamiento y coordinación de recursos materiales, humanos y financieros.

• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Apoyo en el control de existencias y elaboración de listas de compras.
• Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
• Asistencia en la realización de eventos y banquetes especiales.

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• Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.