Jhonatan Manuel Verde Prado
Resumen profesional
Siempre busco aprender nuevas habilidades, asumir responsabilidades adicionales y crecer profesionalmente.
Profesional con gran experiencia y excelentes dotes de gestión y dirección. Cuento con conocimientos especializados para optimizar procesos, reducir costes y maximizar la rentabilidad. Destaco por mi capacidad de liderazgo para sacar lo mejor de cada empleado.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education
Experiencia
Sub Chef
TRES MUNDOS
La Cisterna, Metropolitana
07.2025 - 04.2026
- Supervisar al personal de cocina, supervisar la preparación de alimentos, planificar y desarrollar el menú y garantizar que los alimentos cumplan con los estándares de Calidad.
- Manejo de situaciones de alta presión y volumen de trabajo en la cocina.
- Cumplimiento de los objetivos de producción diarios establecidos por la gerencia.
- Formación y capacitación de nuevos integrantes del personal de cocina.
- Implementación de procedimientos de limpieza y mantenimiento de equipos de cocina.
- Colaboración directa con el chef principal en la gestión del inventario de alimentos.
- Elaboración de reportes de rendimiento del personal de cocina para evaluaciones.
- Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.
Jefe de Cocina
SOC. COM. FRUTAS Y VERDURAS SJ-IC SPA
Valle Grande
01.2024 - 12.2024
- Empecé como ayudante de cocina, realizando labores como informes de calidad y asistencia en la cocina usando hornos eléctricos, marmitas entre otros.
- Tiempo después fue ascendido al área de montaje donde fui el encargado de esta, aquí realizamos el emplatado de los diferentes platos según la orden de trabajo diaria.
- También en esta área se realizaban el montaje de sándwiches desayuno, colación y tarde con una gran variedad de recetas.
- Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
- Supervisión de la producción de platos, control de tiempos de preparación y servicio.
- Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
- Formación al personal de cocina en técnicas y procedimientos de preparación de alimentos.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
Supervisor de Cocina
RESTAURANT EL MOCHICA
Trujillo
04.2023 - 12.2023
- Realizaba la función como encargado de local y cocina con 25 personas a cargo, entre cocineros ayudantes, reposteros, barman y garzones.
- Gestionamos la inscripción de recetas, junto a costos, presupuesto y precio cliente.
- Mantener stock.
- Uso de redes sociales para marketing.
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
- Supervisión de la producción de platos, control de tiempos de preparación y servicio.
- Diseño de menús e implementación de nuevas recetas y técnicas culinarias propias.
Encargado de Adquisiciones
PRESTADORA DE SERVICIOS JC
Quilicura
10.2021 - 05.2023
- Formular estrategias de mejora de rendimiento de los recursos y control de gastos.
- Coordinar con proveedores y clientes los servicios programados en la agenda semanal.
- Generar cotizaciones, órdenes de compra, notas de venta, órdenes de pago.
- Revisión de presupuestos y compra de materiales según necesidad de la empresa.
- Coordinación de la logística de envíos y recepciones para optimizar tiempos y costos.
- Realización de auditorías internas para asegurar el cumplimiento de políticas y procedimientos.
- Supervisión del lugar de trabajo y de los miembros del equipo.
- Disposición en todo momento de la documentación necesaria en el trabajo.
- Planificación de la compra de repuestos y de la ejecución de reparaciones y mantenimientos.
- Gestión de presupuestos, control de gastos y administración de recursos.
Encargado de bodegas
Baldosas y mobiliario Atrio SPA
Quilicura
04.2018 - 08.2021
- Atención a proveedores tanto telefónicamente, como por correo electrónico y en persona.
- Prestar máxima atención logrando un alto nivel de servicio al cliente.
- Registro de las existencias.
- Realización de estudios para mantener la menor cantidad de stock posible sin provocar quiebres de stock.
- Manejo de aplicaciones electrónicas para el control del almacén.
- Estudio de la productividad en tiempo y esfuerzo del almacén.
- Pedidos directos y devoluciones.
- Control de entrada y salida de productos.
- Organizar y ejecutar trabajos de almacenamiento y embalaje de mercancía manteniendo al día los inventarios.
Formación
Técnico - Gastronomía y Gestión Culinaria
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
TRUJILLO 04.2013 - 12.2015
Profesional - Ingeniería Industrial
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
TRUJILLO 03.2015 - 12.2020
Enfatiza tus habilidades clave
- Hablar en público
- Capacidad de trabajar en equipo
- Creatividad e innovación
- Higiene y seguridad alimentaria
- Resolución de conflictos
- Resolución de problemas
- Manejo de Office
- Manejo del sistema ERP SOFTLAND
- Manejo de grúa horquilla
- Liderazgo
- Fuerte capacidad organizativa
- Excelentes habilidades de comunicación
Personalizado
Vigente
Idiomas
Inglés
Básico
A2
Cronología
Sub Chef
TRES MUNDOS
07.2025 - 04.2026
Jefe de Cocina
SOC. COM. FRUTAS Y VERDURAS SJ-IC SPA
01.2024 - 12.2024
Supervisor de Cocina
RESTAURANT EL MOCHICA
04.2023 - 12.2023
Encargado de Adquisiciones
PRESTADORA DE SERVICIOS JC
10.2021 - 05.2023
Encargado de bodegas
Baldosas y mobiliario Atrio SPA
04.2018 - 08.2021
Profesional - Ingeniería Industrial
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
03.2015 - 12.2020
Técnico - Gastronomía y Gestión Culinaria
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
04.2013 - 12.2015