JOAQUIN ANDRES MUÑOZ VILLASECA
Santiago,Metropolitana
Resumen profesional
Profesional con largo recorrido en cocina, de amplio conocimiento en distintas áreas en las cuales manejo la mayoría y con sabiduría en influencias técnicas e historia.
Noción en cocina italiana, peruana, francesa, española chilena moderna y ancestral.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
1970
1970
Años de estudios superiores
Experiencia
Maestro panadero
Eladio SA
Santiago, Metropolitana
2025.07 - 2026.03
Maestro panadero
Gastronomica niccola spa
Santiago, Metropolitana
2025.03 - 2025.07
Ayudante de antipasto
Brunapoli
Santiago, Metropolitana
2024.04 - 2025.03
Sous chef
Huilo huilo hoteles
Panguipulli, Los rios
2021.09 - 2024.02
ENCARGADO CUARTO CALIENTE
RESTAURANTE BRUNAPOLI
2020.10 - 2021.09
CHEF PASTELERO
HOTEL Y RESORT CORRALCO
2019.06 - 2020.03
AYUDANTE DE COCINA
HOTEL DREAMS VALDIVIA
2019.02 - 2019.04
PRÁCTICA
HOTEL DREAMS VALDIVIA
2018.12 - 2019.02
- DESARROLLO EN DISTINTAS ÁREAS DE LA COCINA DEL HOTEL (CUARTO FRÍO CALIENTE DEL RESTAURANT, PASTELERÍA BANQUETERIA, CASINO PARA TRABAJADORES)
- ELABORACIÓN DE PLATOS Y PREPARACIONES DULCES Y SALADAS.
Cocinero y garzón
Universidad tecnológica de Chile INACAP
2015.10 - 2018.12
- Presto servicios en cocina y salón para los distintos tipos de eventos efectuados por INACAP.
- Preparo alimentos de forma coherente y según las directrices de control de residuos, cocina, raciones y recetas.
Maestro de cocina
PAGODA S.A
2014.02 - 2015.05
- Preparé alimentos de forma coherente y según las directrices de control de residuos, cocina, raciones y recetas.
- Comprobé los tamaños adecuados de las porciones y cumplí las normas exigentes de calidad de las comidas.
Cajero y mesonero
PAGODA S.A
2013.06 - 2014.02
- Atendí a público en formato buffet, sirviendo platos y también efectué el trabajo de cajero recibiendo los pagos de los clientes.
Formación
Administrador gastronómico. - Conocimientos En Técnicas De Gastronomía Y Administración De Empresas Relacionadas Con El Rubro
Universidad tecnológica de chile INACAP
Enseñanza media científico humanista - undefined
Centro educacional Laura vicuña
RencaEnseñanza básica -
Colegio san José de renca
renca12.2010
Enfatiza tus habilidades clave
- Cocina para instituciones y en grandes cantidades
- Conocimientos de diferente métodos de trabajo en gastronomía
- Buena disponibilidad
- Trabajo en equipo
- Capacidad de enseñar
- Manejo de distintas áreas ya sea cocina salada fría o caliente, cuarto pastelería panaderia y bollerita
Cronología
Maestro panadero
Eladio SA
2025.07 - 2026.03
Maestro panadero
Gastronomica niccola spa
2025.03 - 2025.07
Ayudante de antipasto
Brunapoli
2024.04 - 2025.03
Sous chef
Huilo huilo hoteles
2021.09 - 2024.02
ENCARGADO CUARTO CALIENTE
RESTAURANTE BRUNAPOLI
2020.10 - 2021.09
CHEF PASTELERO
HOTEL Y RESORT CORRALCO
2019.06 - 2020.03
AYUDANTE DE COCINA
HOTEL DREAMS VALDIVIA
2019.02 - 2019.04
PRÁCTICA
HOTEL DREAMS VALDIVIA
2018.12 - 2019.02
Cocinero y garzón
Universidad tecnológica de Chile INACAP
2015.10 - 2018.12
Maestro de cocina
PAGODA S.A
2014.02 - 2015.05
Cajero y mesonero
PAGODA S.A
2013.06 - 2014.02
Enseñanza media científico humanista - undefined
Centro educacional Laura vicuña
Administrador gastronómico. - Conocimientos En Técnicas De Gastronomía Y Administración De Empresas Relacionadas Con El Rubro
Universidad tecnológica de chile INACAP
Enseñanza básica -
Colegio san José de renca