Jocelyn Valdivia Albornoz

Profesional responsable de evaluar y verificar el cumplimiento de un sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria en diferentes negocios alimenticios de elaboración y expendio de comida, junto con esto identificar posibles riesgos dentro de la línea productiva que podrían afectar la inocuidad alimentaria y calidad de producto terminado, realizando levantamientos con enfoque en mejora continua y capacitaciones para formar y educar en temas de BPM e inocuidad alimentaria.

• Profesional a cargo de liderar equipo de supermercados en sistema de inocuidad alimentaria, dirigiendo y supervisando el cumplimiento de los estándares y normativas sanitarias.
• Profesional enfocado en el cumplimiento de estándares globales de inocuidad alimentaria existente en la compañía y normativas sanitarias vigentes D.S 977/96, a través de capacitaciones constantes a el personal manipulador de alimentos de todos los formatos de Walmart.
• Verificación de cumplimiento de normativas sanitarias a través de auditorías en las distintas áreas de producción, almacenamiento y expendio de alimentos, incluyendo Ecommerce.
• Implementación HACCP en las distintas áreas de producción de alimentos de los diferentes formatos retail de la compañía (Lider, Express, Express 400, Central Mayorista y Súper bodega acuenta).
• Creación, revisión y actualización de protocolos y procedimientos de seguridad alimentaria POE y POES.
• Verificador en terreno de puntos críticos de control (PCC) establecidos en programa.
• Gestión de levantamiento y cierres de NC detectadas en muestreos microbiológicos, auditorías de seguridad alimentaria y manejo y control de plagas aplicadas por proveedores externos.
• Soporte en seguridad alimentaria para los distintos formatos de expendio de alimentos de la compañía desde el punto de vista legal en normativas sanitarias vigentes.
• Creación de Descargos y recurso de reposición para Seremi de salud en caso de no conformidades detectadas en fiscalizaciones.
• Gestión de plan de muestreos microbiológicos con proveedor de laboratorio.

• Profesional a cargo de liderar equipo de supermercados en sistema de inocuidad alimentaria, dirigiendo y supervisando el cumplimiento de los estándares y normativas sanitarias.
• Gestión de reclamos de consumidores y desde el establecimiento directo con proveedores.
• Gestión de Control y manejo integrado de plagas, revisión y trabajo en conjunto con empresa externa contratada.
• Supervisión y verificación de cumplimiento de estándares de limpieza y sanitización por el establecimiento.
• Participación en implementación HACCP en centro de producción de pastelería de Tottus.
• Auditorías internas establecidas por grupo Falabella.
• Capacitación a personal manipulador de alimentos del establecimiento.