Jocelyn Carolina Bustos Muñoz

• Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
• Supervisión del aprovisionamiento de ingredientes, controlando calidad y costes.
• Realización de inventarios periódicos para un eficaz manejo de recursos.
• Mantenimiento de un ambiente de trabajo positivo y motivador en la cocina.
• Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.

Funciones principales:

• Producción de Cerveza, toma de densidades, toma de temperatura fermentadores.
• Embarrilado, embotellado, carbonatacion, etiquetado.
• Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
• Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de la cerveza.
• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
• Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.

• Desarrollo de menús innovadores para eventos especiales y temporadas.
• Gestión y formación de equipos de cocina, asegurando altos estándares de calidad.
• Supervisión del aprovisionamiento de ingredientes, controlando calidad y costes.
• Elaboración de platos de alta cocina, destacando en presentación y sabor.
• Implementación de técnicas culinarias modernas para mejorar la oferta gastronómica.
• Mantenimiento de un ambiente de trabajo positivo y motivador en la cocina.

• Manejo de la preparación y presentación de platos internacionales.
• Supervisión del equipo de cocina en ausencia del chef principal.
• Elaboración de menús especiales para eventos y banquetes.
• Preparación de platos a la carta bajo presión de tiempo.
• Implementación de técnicas culinarias modernas y tradicionales.
• Participación en el diseño de platos y menús innovadores.
• Adaptación de recetas a requerimientos dietéticos especiales de clientes.
• Desarrollo de habilidades en la cocina de diversas culturas.
• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.

• Gestión de inventarios en almacén, asegurando la exactitud de las existencias.
• Coordinación de la logística de entrada y salida de mercancías.
• Implementación de mejoras en los procesos de almacenaje para optimizar el espacio.
• Manejo de sistemas de gestión de almacenes (SAP) para el registro y seguimiento de inventarios.
• Control de inventario y reporte de saldos de mercadería.
• Responsable de todas fases del picking y la preparación de pedidos.
• Embalado, empaquetado y envasado de productos para su expedición a clientes.
• Realización de auditorías internas para asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad.