Resumen profesional
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Idiomas
Personalizado
Cronología
Generic

Jorge Luis Verastegui Ortega

Resumen profesional

Segundo de cocina capacitado en la ejecución de procesos culinarios siguiendo normas de higiene y tiempos de servicio. Tengo experiencia en la operación diaria de la cocina, apoyo en eventos especiales, control de inventarios y resolución de imprevistos en el área de producción. Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.

Experiencia

Ayudante cocina

OKA OKA BURGER
  • Preparación de platos idénticos numerosas veces al día con un cuidado constante, rapidez y eficacia.
  • Ajustar recetas establecidas para complacer los deseos del cliente.
  • Responsable de mantener las estaciones bien abastecidas con suministros y especies varias para proporcionar una productividad máxima.

Jefe de cocina

BURGER RAY FAST FOOD
  • Cocinero líder en un equipo de 4 cocineros dedicados a la preparación de hamburguesas, completos, churrascos y más.
  • Encargado de programar al personal de la cocina para que todos los turnos estén cubiertos.
  • Gestión de relaciones con proveedores y vendedores.
  • Capacitación y reclutamiento de todo personal de cocina.

Copero y ayudante de cocina

RESTAURANTE MISTURA PERU
  • Manejo avanzado de los diversos utensilios de cocina, rapidez, trabajo bajo presión.
  • Encargado de cortar y almacenar las especies varias de pescados, y carnes.
  • Encargado de mantener el espacio de trabajo limpio y bien desinfectado y de igual forma lavar las losas cada cierto tiempo.

Garzón – captador

LIGA URBANA DISCOTECA
  • Captador y Garzón en discoteca ubicada en barrio Bellavista.
  • Capacidad para aumentar los ingresos de la barra en un 10% mediante el desarrollo y promoción de cócteles destacados.
  • Manejo diario de 100 a 500 mil pesos chilenos en efectivo, creando confianza y lealtad con los propietarios.
  • Asistencia en la decoración de eventos
  • Fechas especiales.
  • Capacidad para memorizar la carta.

Cocinero

EL PALACIO DE LA CHORRILLANA
  • Manejo de las diferentes áreas de trabajo de la cocina.
  • Cuarto frío : Elaboración de numerosos tipos de ensaladas cesar, crudos.
  • Ceviches, picoteos.
  • Plancha: Excelente manejo de espátulas con rapidez para brindarle el mejor servicio al cliente.
  • Sartenes : Elaboración de diferentes tipos de salsas y recetas a la minuta establecidas en la carta.
  • Producción: Encargado de realizar semanalmente altas cantidades de salsas tales como, cheddar, bbq, entre otras.
  • Mice place diario : tomate brunoise, cebolla brunoise y pluma, pimentón brunoise entre otros.

Maestro de cocina

KROSS BAR BORDE RÍO
  • Capacitar a los nuevos ingresos con la mayor actitud y profesionalismo para que puedan tener un buen desempeño en la cocina.
  • Mantener el orden y verificar que todos los platos salgan al servicio con la mejor calidad y rapidez.
  • Manejo de los diferentes cuartos, pizza, caliente, frío, producción.
  • Colaborar con los chef y sub chef a la hora de innovar algún producto
  • Plato en la cocina.
  • Mantener cámaras de congelación, verduras y bodega ordenados y rotulados.

Chef de partie / Sous chef

KROSS BAR FACTORIA ITALIA
  • Líder y encargado supervisión de equipo.
  • Encargado línea de despacho y terminación de platos manteniendo el estándar solicitado.
  • Manejo de A3, identificación de problemas, plan de acción y ejecución para mejor funcionamiento del establecimiento.
  • Encargado de horarios equipo de cocina.
  • Encargado de realizar inventarios mensuales.
  • Organización de cámaras de congelación, frio y bodegas.
  • Organización y envío facturas de compras de insumos.
  • Encargado de pedidos y contacto directo con diferentes proveedores.

Formación

Bachiller en Ciencias y Humanidades -

Liceo Francisco Javier Ustariz

Ingeniería Civil - undefined

Universidad de Carabobo

Enfatiza tus habilidades clave

  • Creatividad e iniciativa
  • Limpieza y organización en cocina
  • Trabajo en equipo bajo presión
  • Estricto control de la higiene del producto
  • Habilidades comunicativas
  • Manejo de utensilios de cocina
  • Responsabilidad
  • Toma efectiva de decisiones
  • Profesionalidad
  • Gestión eficaz de equipos
  • Puntualidad y compromiso
  • Liderazgo
  • Control de procesos
  • Gestión de stock
  • Pasión por la gastronomía

Idiomas

Español
Nativo
C2

Personalizado

Estado de inmigración: Permanencia definitiva

Cronología

Ayudante cocina

OKA OKA BURGER

Jefe de cocina

BURGER RAY FAST FOOD

Copero y ayudante de cocina

RESTAURANTE MISTURA PERU

Garzón – captador

LIGA URBANA DISCOTECA

Cocinero

EL PALACIO DE LA CHORRILLANA

Maestro de cocina

KROSS BAR BORDE RÍO

Chef de partie / Sous chef

KROSS BAR FACTORIA ITALIA

Ingeniería Civil - undefined

Universidad de Carabobo

Bachiller en Ciencias y Humanidades -

Liceo Francisco Javier Ustariz

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Jorge Luis Verastegui Ortega