José Alejandro Mora Lopez

Mi desempeño como jefe de salón fue planificar y asignar las tareas diarias para el equipo de garzones, coordinaba horarios, turnos semanales, días libres y vacaciones garantizando una cobertura al 100 por ciento. Gestionaba informes de asistencia del personal, supervisando metas de equipo, capacitaciones, y evaluaciones de desempeño.

Controlaba inventario de loza, vajillas e insumos del salón,

gestionando pedidos en Excel.

Realice reclutamiento, entrevistas y capacitación a personal nuevo, guiando su desempeño hasta su autonomía completa.

Supervise cada día el funcionamiento de maquinaria y equipos, para su correcto funcionamiento del día.

también me encargaba de supervisar el tiempo de servicio y platos para cumplir con los estándares.

Daba manejo ante cualquier inconveniente o desconformidad que pudiera ocurrir con algún plato o cliente , dando solución logrando que se fueran conformes con una buena experiencia.

Elaboro informes de contabilidad de propina, asistencia, planillas de sueldo e información diaria para administración.

Me encargaba a diario de abrir y cerrar el local.

Trabaje alrededor de 12 años en la cadena de restaurantes de carnes de santa brasa, desempeñándome como garzón en sus distintas sucursales como, Santa brasa de alonso de Córdova, Santa brasa de mall parque Arauco, Santa brasa de mall alto las condes, Santa brasa de costanera center y casino Monticello, adquiriendo bastante conocimientos sobre todos los tipos de carnes premium y estándar que vende esa cadena de restaurantes.

Mi función era vender y atender las mesas , brindando el mejor servicio para nuestros clientes, me preocupaba de los implementos de trabajo que estuvieran en su lugar, y limpieza de estos mismos.

• Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
• Preparación de las mesas y la sala en cada turno.
• Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
• Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
• Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.