Jose Emiliano Cruces Muñoz
Resumen profesional
Estudiante de Técnico en Administración con amplia experiencia en carnicería y manejo de productos cárnicos. Especializado en desposte, control de calidad, manejo de cámaras de frío y atención al cliente. Interesado en procesos productivos, con enfoque en mejorar la eficiencia operativa y reducir mermas. Me adapto rápidamente a nuevas funciones y busco constantemente perfeccionar técnicas y procesos dentro del área.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
Experiencia
Maestro carnicero
Carnes La Flor
2025.01 - 2026.04
- Preparación y desposte de carne de vacuno, cerdo y cordero
- Atención directa a clientes
- Manejo de materia prima y productos para venta
- Apoyo en orden, higiene y control de stock
- Optimizé la gestión de la cámara de frío mediante mejoras en higiene, implementación de sistemas de drenaje y fortalecimiento de la rotación FIFO, reduciendo riesgos sanitarios y mermas operativas
Encargado de sala de desposte
Carnes Doña Javiera
2020.01 - 2023.01
- Supervisión de desposte y almacenamiento
- Recepción de insumos y materias primas
- Control de inventario y rotación FIFO
- Coordinación de equipo de trabajo
Encargado de desposte
Carnes San Andrés
2017.01 - 2020.01
- Desposte de vacuno, cerdo y cordero
- Clasificación de cortes
- Atención al cliente
Formación
Técnico en Administración -
Instituto Santo Tomás
Técnico en Alimentación y Nutrición -
terminado sin titulación
Enseñanza media - undefined
Liceo Agrícola Cruz del Sur
Enfatiza tus habilidades clave
- Manejo de materia prima cárnica y desposte
- Control de stock y rotación FIFO
- Manejo de cámaras de frío
- Atención al cliente y trabajo en equipo
- Cumplimiento de normas sanitarias
- Gestión y aprovechamiento de recursos
Personalizado
- Licencia Clase B
- Licencia Clase C
Cronología
Maestro carnicero
Carnes La Flor
2025.01 - 2026.04
Encargado de sala de desposte
Carnes Doña Javiera
2020.01 - 2023.01
Encargado de desposte
Carnes San Andrés
2017.01 - 2020.01
Enseñanza media - undefined
Liceo Agrícola Cruz del Sur
Técnico en Administración -
Instituto Santo Tomás
Técnico en Alimentación y Nutrición -
terminado sin titulación