Juan Pablo Quinteros Navarrete
Resumen profesional
Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
7
7
years of post-secondary education
Experiencia
Encargado de cocina
Restobar El TILO
Valdivia, Los Ríos
09.2019 - Actual
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
- Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
- Preparación de menús, platos de la carta y otras especialidades gastronómicas.
- Diseño de menús e implementación de nuevas recetas y técnicas culinarias propias.
PROPETARIO LOCAL
INDEPENDIENTE
PAINE
11.2013 - 11.2018
- Atención al cliente y resolución de problemas e incidencias relacionadas con el negocio.
- Planificación, desarrollo y coordinación del funcionamiento general de la empresa.
- Administración del presupuesto, control de gastos y de la minimización de pérdidas.
Encargado de cocina
RED TANGO
DENVER ,COLORADO, EEUU
02.2010 - 07.2012
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Preparación de menús, platos de la carta y otras especialidades gastronómicas.
GARZON
HOTEL CASA REAL , VIÑA SANTA RITA
BUIN , SANTIAGO
09.2005 - 12.2009
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
- Atención directa y personalizada a clientes en un ambiente de alta exigencia.
Formación
GASTRONOMIA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA
CENTRO DE CAPACITACION GASTRONOMICO FESUC
SANTIAGO 03.2001 - 12.2002
ENSEÑANZA MEDIA -
LICEO BICENTENARIO ENRIQUE BERSTEIN
PAINE 03.1996 - 12.2000
Enfatiza tus habilidades clave
- Proactividad
- Profesionalidad
- Conocimientos de seguridad alimentaria
- Liderazgo
- Comunicación asertiva
- Resolución ágil de incidencias
- Liderazgo de equipos
- Al día en tendencias gastronómicas
- Habilidades culinarias
- Elaboración de menús
- Responsabilidad
- Capacidad de trabajo bajo presión
Cronología
Encargado de cocina
Restobar El TILO
09.2019 - Actual
PROPETARIO LOCAL
INDEPENDIENTE
11.2013 - 11.2018
Encargado de cocina
RED TANGO
02.2010 - 07.2012
GARZON
HOTEL CASA REAL , VIÑA SANTA RITA
09.2005 - 12.2009
GASTRONOMIA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA
CENTRO DE CAPACITACION GASTRONOMICO FESUC
03.2001 - 12.2002
ENSEÑANZA MEDIA -
LICEO BICENTENARIO ENRIQUE BERSTEIN
03.1996 - 12.2000