Karla Valentina Roa Carrasco
Resumen profesional
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, comprometida y proactiva. Con intereses en el area de gastronomía, pastelería y turismo aventura. Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.
Datos destacados
1
1
Certification
4
4
years of post-secondary education
11
11
years of professional experience
Experiencia
Docente Pastelería
INACAP
Copiapó, Atacama
03.2024 - 08.2024
- Curso III semestre de Gastronomía Internacional.
- Planificación y organización de las sesiones de clase.
- Evaluación y retroalimentación de las actividades realizadas por los estudiantes.
- Promoción de la integración, la inclusión y el respeto entre estudiantes.
- Correcta aplicación del plan curricular para los cursos a cargo.
Chef pastelera CEO
Pastelería Lazos de dulzura
Copiapó, Atacama
01.2023 - 01.2024
- Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
- Creación de recetas innovadoras de pastelería y repostería fina.
- Supervisión de operaciones diarias en la sección de pastelería de un restaurante.
- Colaboración con proveedores para asegurar ingredientes de alta calidad.
- Liderazgo del desarrollo y la ejecución de estrategias a corto, mediano y largo plazo.
Chef expediciones y guía coordinadora
Conectando Ecoturismo
Copiapó, Atacama
03.2023 - 03.2023
- 2 Días de expedición a 3800 mts de altura.
- Control y gestión del presupuesto, y estimación de las ganancias y costes de producción por plato.
Chef de expediciones
Particular
Parque Nacional Radal 7 Tazas, ML
01.2023 - 01.2023
- Formación al personal sobre la elaboración, cocción, decoración y presentación de los platos.
- Control de la calidad de los productos, desde las diversas fases de preparación hasta el emplatado.
- Confección y preparación de especialidades clásicas y recetas de creación propia.
- 7 días de expedición.
Jefa de cocina
Lodge Caleta Gonzalo
Caleta Gonzalo, Los Lagos
12.2021 - 06.2022
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Preparación de cartas y menús para restaurantes, bares y catering a domicilio.
Jefa de cocina de turno
Hotel Atacama Suites
Copiapó, Atacama
01.2019 - 05.2021
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
Pastelera
Lorenza Bistro
Santiago de Chile, Metropolitana
04.2018 - 08.2018
Maestra pastelera
Cafetería "Diventare bakery and coffe"
Copiapó, Atacama
11.2016 - 03.2018
- Elaboración y planificación de productos especiales relacionados con la repostería, estandarización de recetas y elaboración de fichas técnicas.
- Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
- Manejo del sistema APPCC con los estándares más altos de calidad.
- Control del mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y equipos.
Maestra pastelera
Hotel "Amaru"
Copiapó, Atacama
03.2016 - 03.2017
- Realización de inventarios y pedidos de materias primas y utensilios.
- Control de calidad y frescura de ingredientes y productos finales.
- Creación de una amplia variedad de pasteles y postres clásicos y modernos.
Ayudante pastelera
Pastelería "Emporio trinidad"
La Serena, Coquimbo
04.2014 - 04.2015
Ayudante de cocina
Restaurante "La mia pizza"
La Serena, Coquimbo
03.2013 - 03.2014
Formación
GASTRONOMIA INTERNACIONAL - Gastronomía
INACAP
La Serena, CO 03.2013 - 12.2016
WAFA -
Curso Wilderness Advanced First Aid WAFA
Copiapó, ATClase magistral de pastelería - Pastelería vanguardista
Pastry Chile
Santiago de Chile, RMPastelería para diabéticos bajo indice glucemico - Pastelería
Pazteleria
Copiapó, ATCurso servicio superior anfitriona - Servicio al cliente
HSU
Copiapó, ATCurso semi frios - Pastelería
Stella
Copiapó, ATEnfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo
- Capacidad para motivar
- Profesionalidad y compromiso
- Sólidas técnicas de repostería
- Ritmo ágil de trabajo
- Creatividad y atención al detalle
- Capacidad multitarea
- Dinamismo y proactividad
- Optimización de gastos
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
Diplomas
- Permiso de conducir Clase B.
Cronología
Docente Pastelería
INACAP
03.2024 - 08.2024
Chef expediciones y guía coordinadora
Conectando Ecoturismo
03.2023 - 03.2023
Chef pastelera CEO
Pastelería Lazos de dulzura
01.2023 - 01.2024
Chef de expediciones
Particular
01.2023 - 01.2023
Jefa de cocina
Lodge Caleta Gonzalo
12.2021 - 06.2022
Jefa de cocina de turno
Hotel Atacama Suites
01.2019 - 05.2021
Pastelera
Lorenza Bistro
04.2018 - 08.2018
Maestra pastelera
Cafetería "Diventare bakery and coffe"
11.2016 - 03.2018
Maestra pastelera
Hotel "Amaru"
03.2016 - 03.2017
Ayudante pastelera
Pastelería "Emporio trinidad"
04.2014 - 04.2015
Ayudante de cocina
Restaurante "La mia pizza"
03.2013 - 03.2014
GASTRONOMIA INTERNACIONAL - Gastronomía
INACAP
03.2013 - 12.2016
WAFA -
Curso Wilderness Advanced First Aid WAFA
Clase magistral de pastelería - Pastelería vanguardista
Pastry Chile
Pastelería para diabéticos bajo indice glucemico - Pastelería
Pazteleria
Curso servicio superior anfitriona - Servicio al cliente
HSU
Curso semi frios - Pastelería
Stella