Encargada de cocina
pizza costa
coquimbo
2025.12 - 2026.02
- Preparación de menús, platos de la carta y otras especialidades gastronómicas.
- Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
- Supervisión de la producción de platos, control de tiempos de preparación y servicio.
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
- Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
- Diseño de menús e implementación de nuevas recetas y técnicas culinarias propias.
- Selección, contratación y capacitación del nuevo personal de cocina.
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Formación al personal de cocina en técnicas y procedimientos de preparación de alimentos.
- Supervisión de la organización y clasificación de los productos en función de la fecha de caducidad.
- Distribución de tareas, responsabilidades, turnos y horarios del equipo de cocineros.
- Solución rápida y efectiva de imprevistos e incidencias surgidos durante la jornada laboral.
- Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
- Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
- Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
- Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.