Luis Fernado Nahuelcheo
Resumen profesional
Ayudante de cocina con avanzados conocimientos gastronómicos. Amplia experiencia en la gestión de suministros, la limpieza de equipos y el apoyo en la preparación de los alimentos. Deseo aportar mis habilidades culinarias y mi compromiso con el logro de altos estándares de calidad a un nuevo puesto.
Datos destacados
2
2
Languages
6
6
years of post-secondary education
1
1
year of professional experience
Experiencia
Ayudante de cocina
Restaurant Don Martin
Castro, LL
2026.01 - 2026.05
- Encarado principalmente del área de cuarto calenté durante el turno correspondiente( manejo de fogones, hornos de gas, freidoras y parillas de carbón.
- Encargando de la preparación de platos calientes, montaje de platos, preparación de mise and place, así como ser encarado de turno.
- Adicionalmente involucrarme en el mise and place de otras áreas como cuarto frio o repostería,
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos ( desescamado y fileteado de pescados, racionamiento de carnes, apertura de ostras, cocción de mariscos, cocción de pulpos.)
Ayudante de cocina
Viña chillan
Bulnes , Región del Ñuble
2025.04 - 2025.12
- Encargado de la realización de preparaciones tanto de cuarto frio como de cuarto calientes, así como el emplatado de las preparaciones(manejo de fogones de cocina hornos de convección y parrillas de gas)
- Preparación de masas de bollería, pastelería y panadería.
- Recepción de materia prima, así como procesarla y según el protocolo de higiene y de mantención de cadenas de frio (racionamiento de carnes, control de cocciones de larga duración, fileteo y desespinado de pescados, el correcto desinfección y guardado de verduras y hortalizas) .
- Mantenimiento y limpieza de forma diaria las instalaciones, maquinaria y utensilios.
- El reabastecimiento de las preparaciones preliminares de las áreas de cuarto caliente, cuarto frio, pastelería y panadería.
Formación
Técnico superior gastronomía internacional. - Gastronomía
Universidad Santo Tomas
Puerto Montt, LL 2023.03 - 2025.11
Técnico nivel medio en gastronomia - Gastronomía
Seminario conciliar de Ancud
Ancud, LL 2019.03 - 2022.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Limpieza y orden
- Trabajo en equipo
- Aprendizaje constante
- adaptabilidad
- trabajo bajo presión
- Manejo de fogones y plancha
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Básico
A2
Éxitos profesionales
- 2° lugar a nivel nacional en la novena edición de la copa culinario Carozzi edicón junior - 2024
Cronología
Ayudante de cocina
Restaurant Don Martin
2026.01 - 2026.05
Ayudante de cocina
Viña chillan
2025.04 - 2025.12
Técnico superior gastronomía internacional. - Gastronomía
Universidad Santo Tomas
2023.03 - 2025.11
Técnico nivel medio en gastronomia - Gastronomía
Seminario conciliar de Ancud
2019.03 - 2022.12