ÁLVARO GAETE CERDA

Chocolatero innovador y desarrollador de productos con amplia experiencia en la creación de productos de alta confitería y chocolatería de alta calidad, como pralinés, trufas y chocolates moldeados, galletas y caramelos, utilizando técnicas avanzadas como depositadores OneShot, máquinas de templado Tuttuno y equipos de horneado. Experto en el desarrollo de diversos perfiles de sabor y la adaptación de recetas a restricciones dietéticas, con un fuerte enfoque en la innovación y la aplicación de productos. Capacidad demostrada para liderar equipos multifuncionales en I+D, producción y marketing, garantizando una colaboración fluida y lanzamientos exitosos de productos. Dominio de las herramientas digitales para el diseño, el control de calidad y la gestión de proyectos, manteniendo un estricto cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria (HACCP, BPM). Experto en integrar la experiencia técnica con la planificación estratégica para ofrecer productos de chocolate innovadores que satisfagan las necesidades del mercado y del consumidor.