Maria Jose Garrido Jimenez
Resumen profesional
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo.
Responsable de panadería diligente y eficaz . Poseo una gran capacidad para la gestión de todas las actividades de una panadería, desde la adquisición de insumos y preparación de productos hasta la venta al público. Deseo unirme a un equipo ágil y eficiente.
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
14
14
years of professional experience
14
14
years of post-secondary education
Experiencia
Maestra panadera, Maestra Pastelera
Bizcocheria de Mirjan
Tome
03.2025 - Actual
- Optimización de procesos de producción para mejorar la eficiencia y productividad.
- Diseño y desarrollo de nuevos productos de panadería, teniendo en cuenta las tendencias del mercado.
- Colaboración en la decoración y presentación de productos de panadería para la venta.
- Evaluación y control de calidad de los ingredientes y productos finales.
- Supervisión de la fermentación y cocción de distintos tipos de masas.
- Gestión de la rotación de productos para asegurar la frescura y calidad del pan.
- Implementación de estrategias para la reducción de desperdicios en el proceso de panificación.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en la producción de pan.
- Manejo y mantenimiento de equipos de panificación, incluyendo hornos y amasadoras.
- Realización de inventarios y pedidos de materias primas y suministros de panadería.
- Capacitación de personal nuevo en técnicas de panificación y uso de maquinaria.
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
- Empaquetado de los productos elaborados.
- Atención y asesoramiento al cliente, asegurando en todo momento un servicio de calidad.
- Preparación, amasado y moldeado de productos de panadería.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
- Manejo de maquinaria especializada de panadería.
- Decoración y presentación atractiva de panes y pasteles.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
- Asistencia para la atención al cliente en mostrador.
- Embalaje y etiquetado de productos para la venta.
- Manejo profesional de los equipos de trabajo (hornos, batidoras, laminadores, etc.).
- Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
- Reclutamiento, selección, capacitación y motivación del personal a cargo.
- Recepción y control del almacenamiento de productos, según lo establecido en las normas sanitarias.
- Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
- Desarrollo de recetas innovadoras y adaptación de recetas tradicionales.
- Creación de una amplia variedad de pasteles y postres clásicos y modernos.
- Diseño y montaje de mesas de postres para eventos especiales.
- Elaboración de productos de pastelería dulce y salada, de acuerdo a recetas propias o asignadas.
- Elaboración de productos para restaurantes y otros emprendimientos, listos para el consumo.
- Trato con proveedores, recepción de pedidos y control de la calidad de la materia prima.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
Maestra de cocina, Maestra especialista en Sushi
Restaurant Nagato
Tome
11.2022 - 03.2025
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Elaboración de cartas y planificación de los menús semanales del establecimiento.
- Trato amable a los comensales y gestión cordial de incidencias y reclamos.
- Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
- Supervisión de cocineros, aprendices, ayudantes y demás personal de cocina.
- Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
- Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Delegación de tareas al personal para cumplir con la producción y los tiempos.
- Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
- Tareas administrativas relativas al control de personal, alimentos y suministros, entre otras.
- Preparación de platos de muestra para capacitación de los cocineros y ayudantes de cocina.
- Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
- Contacto con proveedores para la solicitud de materia prima.
- Realización de demostraciones culinarias y talleres de cocina.
- Creación de platillos que cumplen con restricciones dietéticas específicas.
- Gestión y formación de equipos de cocina en ambientes de alta presión.
- Creación de recetas propias y uso de variedad de técnicas culinarias.
- Implementación de estándares de higiene y seguridad alimentaria según normativa vigente.
- Diseño y ejecución de platillos innovadores para eventos especiales y banquetes.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
Maestra de cocina
Centro de eventos ETspacio " W "
Tome
09.2024 - 02.2025
- Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
- Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
- Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
- Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
- Supervisión de la conservación y almacenamiento adecuado de alimentos.
Encargada de Cuarto Frio
Restaurante Arrebol
Tome
06.2021 - 09.2021
- Dirección y administración general del área.
- Control de la efectiva disponibilidad de recursos para el normal desempeño de las tareas.
- Gestión de inventarios y control de stock para asegurar la disponibilidad de productos.
Maestra de cocina
Restaurante Mar y Sol
Tome
01.2015 - 12.2020
- Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
- Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
- Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
- Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
- Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
- Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Creación de platillos que cumplen con restricciones dietéticas específicas.
- Ejecución de montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de los alimentos.
- Creación de recetas propias y uso de variedad de técnicas culinarias.
Maestra de cocina
Banqueteria Pedrito eventos
Tome
01.2013 - 12.2013
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
- Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
- Ejecución de montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de los alimentos.
Maestra de cocina
Banqueteria Gabriel eventos
Tome
01.2011 - 11.2012
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
- Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
- Trato amable a los comensales y gestión cordial de incidencias y reclamos.
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
Formación
8vo basico - basico
Escuela Arturo Prat
Tome 03.1991 - 12.1999
Tecnico medio - Ventas
Liceo Comercial Tome
Tome 03.2000 - 12.2004
Cocina Nacional - Técnicas culinarias para producciones gastronomícas
Blase Pascal
Concepción, BI 04.2024 - 07.2024
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad y dedicación
- Rapidez en el trabajo
- Manipulación de alimentos
- Técnicas de amasado
- Limpieza de hornos y cocina
- Habilidades manuales
- Orientación al cliente
- Responsabilidad y profesionalismo
- Atención al cliente
- Organización y eficiencia
- Control de calidad de productos
- Seguimiento de recetas
- Venta al público
- Elaboración de panes y pasteles
- Uso de hornos industriales
Cronología
Maestra panadera, Maestra Pastelera
Bizcocheria de Mirjan
03.2025 - Actual
Maestra de cocina
Centro de eventos ETspacio " W "
09.2024 - 02.2025
Cocina Nacional - Técnicas culinarias para producciones gastronomícas
Blase Pascal
04.2024 - 07.2024
Maestra de cocina, Maestra especialista en Sushi
Restaurant Nagato
11.2022 - 03.2025
Encargada de Cuarto Frio
Restaurante Arrebol
06.2021 - 09.2021
Maestra de cocina
Restaurante Mar y Sol
01.2015 - 12.2020
Maestra de cocina
Banqueteria Pedrito eventos
01.2013 - 12.2013
Maestra de cocina
Banqueteria Gabriel eventos
01.2011 - 11.2012
Tecnico medio - Ventas
Liceo Comercial Tome
03.2000 - 12.2004
8vo basico - basico
Escuela Arturo Prat
03.1991 - 12.1999