Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Cronología
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Maria Jose Garrido Jimenez

Resumen profesional

Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo.

Responsable de panadería diligente y eficaz . Poseo una gran capacidad para la gestión de todas las actividades de una panadería, desde la adquisición de insumos y preparación de productos hasta la venta al público. Deseo unirme a un equipo ágil y eficiente.

Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.

Datos destacados

14
14
years of professional experience
14
14
years of post-secondary education

Experiencia

Maestra panadera, Maestra Pastelera

Bizcocheria de Mirjan
Tome
03.2025 - Actual
  • Optimización de procesos de producción para mejorar la eficiencia y productividad.
  • Diseño y desarrollo de nuevos productos de panadería, teniendo en cuenta las tendencias del mercado.
  • Colaboración en la decoración y presentación de productos de panadería para la venta.
  • Evaluación y control de calidad de los ingredientes y productos finales.
  • Supervisión de la fermentación y cocción de distintos tipos de masas.
  • Gestión de la rotación de productos para asegurar la frescura y calidad del pan.
  • Implementación de estrategias para la reducción de desperdicios en el proceso de panificación.
  • Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en la producción de pan.
  • Manejo y mantenimiento de equipos de panificación, incluyendo hornos y amasadoras.
  • Realización de inventarios y pedidos de materias primas y suministros de panadería.
  • Capacitación de personal nuevo en técnicas de panificación y uso de maquinaria.
  • Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
  • Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
  • Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
  • Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
  • Reposición y control del estado y calidad de los productos.
  • Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
  • Empaquetado de los productos elaborados.
  • Atención y asesoramiento al cliente, asegurando en todo momento un servicio de calidad.
  • Preparación, amasado y moldeado de productos de panadería.
  • Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
  • Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
  • Manejo de maquinaria especializada de panadería.
  • Decoración y presentación atractiva de panes y pasteles.
  • Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
  • Asistencia para la atención al cliente en mostrador.
  • Embalaje y etiquetado de productos para la venta.
  • Manejo profesional de los equipos de trabajo (hornos, batidoras, laminadores, etc.).
  • Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
  • Reclutamiento, selección, capacitación y motivación del personal a cargo.
  • Recepción y control del almacenamiento de productos, según lo establecido en las normas sanitarias.
  • Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
  • Desarrollo de recetas innovadoras y adaptación de recetas tradicionales.
  • Creación de una amplia variedad de pasteles y postres clásicos y modernos.
  • Diseño y montaje de mesas de postres para eventos especiales.
  • Elaboración de productos de pastelería dulce y salada, de acuerdo a recetas propias o asignadas.
  • Elaboración de productos para restaurantes y otros emprendimientos, listos para el consumo.
  • Trato con proveedores, recepción de pedidos y control de la calidad de la materia prima.
  • Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.

Maestra de cocina, Maestra especialista en Sushi

Restaurant Nagato
Tome
11.2022 - 03.2025
  • Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
  • Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
  • Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
  • Elaboración de cartas y planificación de los menús semanales del establecimiento.
  • Trato amable a los comensales y gestión cordial de incidencias y reclamos.
  • Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
  • Supervisión de cocineros, aprendices, ayudantes y demás personal de cocina.
  • Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
  • Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
  • Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
  • Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
  • Delegación de tareas al personal para cumplir con la producción y los tiempos.
  • Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
  • Tareas administrativas relativas al control de personal, alimentos y suministros, entre otras.
  • Preparación de platos de muestra para capacitación de los cocineros y ayudantes de cocina.
  • Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
  • Contacto con proveedores para la solicitud de materia prima.
  • Realización de demostraciones culinarias y talleres de cocina.
  • Creación de platillos que cumplen con restricciones dietéticas específicas.
  • Gestión y formación de equipos de cocina en ambientes de alta presión.
  • Creación de recetas propias y uso de variedad de técnicas culinarias.
  • Implementación de estándares de higiene y seguridad alimentaria según normativa vigente.
  • Diseño y ejecución de platillos innovadores para eventos especiales y banquetes.
  • Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
  • Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
  • Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
  • Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
  • Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
  • Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.

Maestra de cocina

Centro de eventos ETspacio " W "
Tome
09.2024 - 02.2025
  • Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
  • Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
  • Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
  • Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
  • Supervisión de la conservación y almacenamiento adecuado de alimentos.

Encargada de Cuarto Frio

Restaurante Arrebol
Tome
06.2021 - 09.2021
  • Dirección y administración general del área.
  • Control de la efectiva disponibilidad de recursos para el normal desempeño de las tareas.
  • Gestión de inventarios y control de stock para asegurar la disponibilidad de productos.

Maestra de cocina

Restaurante Mar y Sol
Tome
01.2015 - 12.2020
  • Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
  • Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
  • Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
  • Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
  • Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
  • Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
  • Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
  • Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
  • Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
  • Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
  • Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
  • Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
  • Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
  • Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
  • Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
  • Creación de platillos que cumplen con restricciones dietéticas específicas.
  • Ejecución de montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de los alimentos.
  • Creación de recetas propias y uso de variedad de técnicas culinarias.

Maestra de cocina

Banqueteria Pedrito eventos
Tome
01.2013 - 12.2013
  • Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
  • Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
  • Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
  • Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
  • Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
  • Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
  • Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
  • Ejecución de montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de los alimentos.

Maestra de cocina

Banqueteria Gabriel eventos
Tome
01.2011 - 11.2012
  • Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
  • Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
  • Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
  • Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
  • Trato amable a los comensales y gestión cordial de incidencias y reclamos.
  • Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
  • Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
  • Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.

Formación

8vo basico - basico

Escuela Arturo Prat
Tome
03.1991 - 12.1999

Tecnico medio - Ventas

Liceo Comercial Tome
Tome
03.2000 - 12.2004

Cocina Nacional - Técnicas culinarias para producciones gastronomícas

Blase Pascal
Concepción, BI
04.2024 - 07.2024

Enfatiza tus habilidades clave

  • Responsabilidad y dedicación
  • Rapidez en el trabajo
  • Manipulación de alimentos
  • Técnicas de amasado
  • Limpieza de hornos y cocina
  • Habilidades manuales
  • Orientación al cliente
  • Responsabilidad y profesionalismo
  • Atención al cliente
  • Organización y eficiencia
  • Control de calidad de productos
  • Seguimiento de recetas
  • Venta al público
  • Elaboración de panes y pasteles
  • Uso de hornos industriales

Cronología

Maestra panadera, Maestra Pastelera

Bizcocheria de Mirjan
03.2025 - Actual

Maestra de cocina

Centro de eventos ETspacio " W "
09.2024 - 02.2025

Cocina Nacional - Técnicas culinarias para producciones gastronomícas

Blase Pascal
04.2024 - 07.2024

Maestra de cocina, Maestra especialista en Sushi

Restaurant Nagato
11.2022 - 03.2025

Encargada de Cuarto Frio

Restaurante Arrebol
06.2021 - 09.2021

Maestra de cocina

Restaurante Mar y Sol
01.2015 - 12.2020

Maestra de cocina

Banqueteria Pedrito eventos
01.2013 - 12.2013

Maestra de cocina

Banqueteria Gabriel eventos
01.2011 - 11.2012

Tecnico medio - Ventas

Liceo Comercial Tome
03.2000 - 12.2004

8vo basico - basico

Escuela Arturo Prat
03.1991 - 12.1999
Maria Jose Garrido Jimenez