Natalia Andrea Massa Aguirre
Resumen profesional
Profesional en Tecnología de Alimentos con amplia experiencia en aseguramiento de calidad, implementación de sistemas HACCP y supervisión de procesos productivos en la industria alimentaria. Destaco en el control microbiológico y fisicoquímico, desarrollo de procedimientos y capacitación de personal para garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria. Mi trayectoria incluye liderazgo en producción agroindustrial y manejo integral de calidad, aportando a la mejora continua y optimización de procesos.
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo.
Datos destacados
14
14
years of professional experience
14
14
years of post-secondary education
Experiencia
Analista
Veterquimica
Santiago, Metropolitana
2018.04 - 2020.05
- Elaboración de informes reportando datos y conclusiones.
- Gestión de bases de datos y archivos en formato físico y digital.
- Diseño y documentación de procesos de trabajo y flujos de información.
- Diseño e implementación de protocolos estandarizados para optimizar procesos.
- Propuesta de mejoras en los procesos internos y de acciones correctivas.
- Obtención, análisis y procesamiento de datos relevantes.
- Identificación, evaluación y control de los riesgos inherentes a las actividades de la empresa.
- Gestión de grandes volúmenes de datos para asegurar la integridad y precisión de la información.
Jefe de Producción
Los Girasoles
2017.01 - 2017.12
- Supervisar el cumplimiento de BPM y RSA.
- Control del personal y manipuladores de alimentos.
- Calculo de horas extras del personal.
- Encargada del inventario, coordinación con proveedores.
- Compra de materia prima y control de stock de materia prima.
- Captación de nuevos operarios.
- Charlas y capacitaciones constantes a personal administrativo y manipulador de alimento a cerca de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y normas vigentes.
- Checklist diarios de Haccp.
- Empresa Agrícola
Jefe depto. Aseguramiento de la Calidad
Alimentos Vida Estable
2013.01 - 2016.01
- Creación del Manual de BPM.
- Capacitaciones sobre BPM.
- Capacitaciones sobre HACCP.
- Capacitaciones sobre control de plagas.
- Realización de programa de pre-requisitos.
- POES: - Procedimiento Limpieza y Sanitización.
- Programa de Limpieza y Sanitización.
- Registro Limpieza y Sanitización.
- Procedimiento prevención de la contaminación cruzada.
- Procedimiento Higiene y hábitos del Personal.
- Check list Higiene Personal.
- Procedimiento Control de plagas.
- Revisión diaria de Trampas de Captura.
- Procedimiento Integral de Residuos.
- POE: - Procedimiento Infraestructura e instalaciones.
- Procedimiento Inducción y capacitaciones.
- Procedimiento Recepción y Almacenamiento de materia prima, producto terminado y material de envases.
- Procedimiento Trazabilidad.
- Procedimiento tratamiento de Reclamos.
- Procedimiento No Conformidades y Acciones Correctivas.
- Muestreo diario de superficie contacto con alimentos- liberación de áreas limpias.
- Contacto con proveedores, carne de pollo, insumos higiénicos- de escritorio, uniforme manipulación de alimentos y seguridad para personal, cajas de cartón, etiquetas, etc.
- Desarrollo de etiquetado nutricional para producto.
Analista de laboratorio y Encargada de HACCP. Quality Assurance Engineer
Nutrartis S.A.
2011.01 - 2012.01
- Análisis fisicoquímico: Estabilidad, humedad, pH, Cromatografía líquida HPLC.
- Estudio Vida útil.
- Análisis Microbiológicos.
- Muestreo Ambiente, Superficie y Manipuladores.
- Control de registros diarios de monitoreos HACCP.
- Desarrollo de productos.
- Elaboración de instructivos y procedimientos.
- Creación de nuevos registros HACCP.
- Acuerdos y responsable de Servicio control de plagas.
Práctica profesional
Confites Cookieman Ltda.
2010.01 - 2011.01
- Implementación del Sistema HACCP
- Control de registros diarios de monitoreos HACCP de cada área productiva.
- Recepción diaria de materia prima y material de envases y embalajes.
- Revisión diaria de despachos de pastelería.
- Realización de primeros auxilios al personal de la empresa.
- Monitoreo de fumigación quincenal a la fábrica según requerimientos.
- Supervisión y coordinación de trabajos del personal de aseo externo de la empresa.
- Monitoreo diario de limpieza e higiene en cada una de las áreas productivas de la fábrica durante el día y al final del turno.
- Preparación de colorantes requeridos por las áreas productivas.
- Análisis fisicoquímicos de mermeladas Jumbo.
- Elaboración de informe semanal de monitoreos de práctica.
- Control y registro de planillas de PCC y Producción de las áreas.
- Atención de solicitudes varias de locales y planta.
- Supervisión diaria de sala de ventas.
- Encargado del Laboratorio de Análisis Microbiológico de la empresa.
- Preparación del material microbiológico.
- Muestreo de bases de helados diarias y evaluación sensorial.
- Muestreo periódico de personal, materias primas, superficies y productos terminados en la fábrica y locales.
- Supervisión de uso y manejo correcto de productos químicos.
- Supervisión de BPM del personal en la planta.
- Análisis sensorial de productos en línea y nuevos desarrollos.
- Inspección de mermas de productos y/o devoluciones.
- Atención de reclamos de personal interno y externo.
- Elaboración de tortas: mil hojas, panqueque naranja, trufa.
- Elaboración surtido de galletas horneadas tip-top.
- Elaboración de pan.
- Elaboración de helado.
Ayudante laboratorio de Biotecnología
USACH
2009.01 - 2010.01
Telefonista y operario
Calzados Alejín
2007.01 - 2009.01
Cocina y Telefonista radiotaxi
Telepizza
2006.01 - 2007.01
Formación
Educación Básica -
Liceo Juana de Ibarbouru
1995.01 - 2002.01
Educación Media - undefined
Liceo San Benildo
2002.01 - 2005.01
Preuniversitario - undefined
CEPECH
Tecnología en Alimentos -
USACH
2006.01 - 2010.01
Enfatiza tus habilidades clave
- Administración y manejo de bodegas
- Recepción y evaluación de materia prima
- Manejo de personal
- Monitoreo de áreas productivas
- Control y monitoreo de temperatura a cámaras y mantenedores
- Evaluación sensorial a productos alimenticios
- Procesamiento y elaboración de mermeladas
- Análisis físico-químicos
- Procesamiento y elaboración de yogurt
- Procesamiento y elaboración de helado
- Procesamiento y elaboración de mantequilla
- Procesamiento y elaboración de manjar y quesos
- Procesamiento y elaboración de productos cárnicos
- Procesamiento y elaboración de galletas
- Procesamiento y elaboración de conservas en bolsas pouch
- Usos y aplicaciones de aditivos
- Análisis de componentes químicos en los alimentos
- Conocimientos de BPM, HACCP, ISO9000, BRC
- Impartición de cursos y charlas técnicas
Personalizado
Profesión: Tecnologo en Alimentos
Cronología
Analista
Veterquimica
2018.04 - 2020.05
Jefe de Producción
Los Girasoles
2017.01 - 2017.12
Jefe depto. Aseguramiento de la Calidad
Alimentos Vida Estable
2013.01 - 2016.01
Analista de laboratorio y Encargada de HACCP. Quality Assurance Engineer
Nutrartis S.A.
2011.01 - 2012.01
Práctica profesional
Confites Cookieman Ltda.
2010.01 - 2011.01
Ayudante laboratorio de Biotecnología
USACH
2009.01 - 2010.01
Telefonista y operario
Calzados Alejín
2007.01 - 2009.01
Tecnología en Alimentos -
USACH
2006.01 - 2010.01
Cocina y Telefonista radiotaxi
Telepizza
2006.01 - 2007.01
Educación Media - undefined
Liceo San Benildo
2002.01 - 2005.01
Educación Básica -
Liceo Juana de Ibarbouru
1995.01 - 2002.01
Preuniversitario - undefined
CEPECH