PAULO CESAR BARRERA CONTRERAS
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, productividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
4
4
years of post-secondary education
14
14
years of professional experience
Experiencia
SANGUCHERO
BAR LA CANTINA
PROVIDENCIA, METROPOLITANA
2025.10 - 2026.04
- Atención y servicio al cliente.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Resolución de problemas y atención a incidencias.
- Colaboración con los diferentes departamentos de la empresa.
MAESTRO DE COCINA
RESTAURANT MU
LAS CONDES, METROPOLITANA
2023.12 - 2025.09
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
JEFE DE COCINA
SODEXO
SANTIAGO, METROPOLITANA
2020.01 - 2023.11
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
SANGUCHERO
MR.JACK
LAS CONDES, METROPOLITANA
2021.02 - 2023.10
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
MAESTRO DE COCINA
SODEXO
SANTIAGO, METROPOLITANA
2015.11 - 2019.12
- Preparación de platos de muestra para capacitación de los cocineros y ayudantes de cocina.
- Seguimiento de las elaboraciones para garantizar que se realizan según la receta.
- Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
- Elaboración de cartas y planificación de los menús semanales del establecimiento.
DEMI CHEF COMISARY
RESTAURAT NOSO, W
SANTIAGO, METROPOLITANA
2014.11 - 2015.10
- Control de inventario, de pedidos a proveedores y del correcto almacenamiento de materia prima.
- Participación en ferias gastronómicas y eventos de cocina para representar al establecimiento.
- Supervisión de las normas vigentes en materia de higiene y de seguridad de los alimentos.
- Gestión eficaz de los recursos y orientación al máximo aprovechamiento y desperdicio mínimo.
- Elaboración, supervisión y control de horarios de cocineros, limpiadores y demás personal a cargo.
- Confección y preparación de especialidades clásicas y recetas de creación propia.
MAESTRO DE COCINA
RESTAURANT ELADIO
SANTIAGO, METROPOLITANA
2011.12 - 2014.10
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
Formación
AD HOTELELRA - OVALLE
DUOC UC
ALONSO DE OVALLE 2003.03 - 2007.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Habilidad para aprender
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Comunicación
- Creatividad
- Capacidad de razonamiento
- Manejo del estrés
Idiomas
Español
Experto
C2
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Cronología
SANGUCHERO
BAR LA CANTINA
2025.10 - 2026.04
MAESTRO DE COCINA
RESTAURANT MU
2023.12 - 2025.09
SANGUCHERO
MR.JACK
2021.02 - 2023.10
JEFE DE COCINA
SODEXO
2020.01 - 2023.11
MAESTRO DE COCINA
SODEXO
2015.11 - 2019.12
DEMI CHEF COMISARY
RESTAURAT NOSO, W
2014.11 - 2015.10
MAESTRO DE COCINA
RESTAURANT ELADIO
2011.12 - 2014.10
AD HOTELELRA - OVALLE
DUOC UC
2003.03 - 2007.06