Resumen profesional
Experiencia
Enfatiza tus habilidades clave
Cronología
Datos destacados
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Raúl Orlando Ahumada Fernadez

Resumen profesional

Asistente de cocina con sólidas capacidades de apoyo en la elaboración de platos de todo tipo. Destaco por mi habilidad para seguir recetas con precisión, manteniendo los estándares de higiene y seguridad alimentaria

Me caracterizo por mi adaptabilidad para el trabajo en equipo y mi entusiasmo por aprender y desarrollarme efectivamente en el área gastronómica. Busco un puesto que me permita impulsar mis habilidades como cocinero y mejorar mis conocimientos.

Experiencia

Ayudante de cocina

Aramark- Proapal S.A
Hijuelas , vaparaiso
2022.01 - 2022.10
  • Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
  • Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
  • Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
  • Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
  • Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
  • Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
  • Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
  • Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
  • Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.

Cocinero

Restaurante El Sauce
Nogales, Valparaiso
2019.08 - 2020.11
  • Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
  • Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
  • Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
  • Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
  • Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
  • Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
  • Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
  • Ejecución de montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de los alimentos.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.

Cocinero

Restobar ElNogal
Nogales, Valparaiso
2017.04 - 2018.03
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
  • Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
  • Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
  • Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.

Maestro panadero

Panadería Valparaiso
Nogales, vaparaiso
2015.01 - 2017.01
  • Colaboración en la decoración y presentación de productos de panadería para la venta.
  • Elaboración de una amplia variedad de panes y productos de panadería artesanales.
  • Supervisión de la fermentación y cocción de distintos tipos de masas.
  • Manejo y mantenimiento de equipos de panificación, incluyendo hornos y amasadoras.
  • Optimización de procesos de producción para mejorar la eficiencia y productividad.
  • Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en la producción de pan.
  • Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
  • Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
  • Manejo de maquinaria especializada de panadería.
  • Embalaje y etiquetado de productos para la venta.

Enfatiza tus habilidades clave

  • Limpieza y orden
  • Puntualidad y responsabilidad
  • Trabajo en equipo
  • Aprendizaje continuo
  • Adaptabilidad
  • Rapidez y eficiencia
  • Manipulación de alimentos
  • Mise en place
  • Preparación de alimentos
  • Manejo de fogones y plancha
  • Manejo de equipos

Cronología

Ayudante de cocina

Aramark- Proapal S.A
2022.01 - 2022.10

Cocinero

Restaurante El Sauce
2019.08 - 2020.11

Cocinero

Restobar ElNogal
2017.04 - 2018.03

Maestro panadero

Panadería Valparaiso
2015.01 - 2017.01

Datos destacados

8
8
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Raúl Orlando Ahumada Fernadez