Servando Andree Salazar Leal

• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
• Dominio de la carta completa, permitiendo la capacidad de cubrir mas de un cuarto a la vez.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.

• Mantenimiento del orden y la higiene del lugar de trabajo.
• Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
• Apoyo al maestro pastelero en la preparación de diferentes productos.
• Manejo de horno para cocción de productos de pastelería.
• Cumplimiento de la normativa y los procedimientos de la empresa.

• Limpieza y organización del área de trabajo y zonas comunes.
• Asistencia al maestro panadero en sus tareas diarias.
• Amasado y cocción de productos de panadería y pastelería.
• Preparación de panes, bases, cremas y rellenos de tortas.
• Cumplimiento del plan de producción diario establecido.
• Participación en la elaboración de distintos tipos de panes y bollería.
• Colocación de pan y bollería en las cajas del mostrador de venta al público.
• Manejo de maquinaria industrial de panadería para realizar las tareas de elaboración.

• Cumplimiento de los objetivos fijados para la práctica.
• Elaboración de pizzas según las recetas del establecimiento y también basadas en ideas propias.
• Colaboración con el equipo de cocina para asegurar el servicio en tiempo y forma.
• Manejo de horno de leña y eléctrico para cocción de pizzas.
• Elaboración de pizzas con técnicas de estirado a mano.
• Mantenimiento y limpieza del área de trabajo, utensilios y maquinaria.

Realicé distintas tareas de todos los cuartos según era necesitado

• Atención amable y cordialidad en el trato con clientes y proveedores.
• Colaboración con el equipo de trabajo en el desarrollo de las tareas a cargo.
• Cumplimiento profesional de las instrucciones de trabajo recibidas.
• Cumplimiento de los objetivos fijados para la práctica.

• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.

• Administración, seguimiento y control de los procesos operativos internos.
• Atención a clientes preferenciales y actuación ante cualquier incidente.
• Organización, dirección, control y evaluación de los procesos administrativos y comerciales.
• Propuesta de estrategias para incrementar el rendimiento y la rentabilidad de la empresa.
• Realización de labores de venta y cobro a los clientes.
• Información al cliente sobre promociones, campañas, eventos, descuentos, etc.
• Control de inventario y solicitud de reabastecimiento del stock.