Víctor Manuel Caro Mardones
Resumen profesional
Encargado responsable y comprometido. Tengo un perfil enfocado hacia la organización del trabajo, la coordinación y delegación de tareas al personal y la optimización de recursos. Actualmente busco un puesto en el que pueda aplicar mis habilidades.
Profesional responsable y con marcadas dotes de liderazgo. Me comprometo con la planificación precisa del trabajo, la gestión eficiente de los empleados y la resolución proactiva de los problemas. Deseo incorporarme a un puesto en el que pueda aportar mis conocimientos y aptitudes.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
5
5
years of post-secondary education
12
12
years of professional experience
Experiencia
jefe y encargado de cocina , planchero
Antojos del rey
Santiago de Chile, Metropolitana
2025.12 - 2026.06
- Control de la calidad y eficiencia de las operaciones bajo mi responsabilidad.
- Implementación de políticas internas y procedimientos de trabajo.
- Coordinación de las actividades diarias para asegurar su correcto desarrollo.
- Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
- Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar en parrilla.
- Control de la calidad y la caducidad de la materia prima y los productos utilizados.
- Control de inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos de parrilla.
- Realización de procesos operativos de preelaboración como descongelamiento y marinado, entre otros.
- Atención a las preferencias de los clientes respecto al punto de cocción de las carnes.
- Toma de decisiones con respecto al emplatado y a la presentación de los platos.
- Limpieza de la parrilla y de los utensilios al final del turno.
- Innovación en el menú de parrilladas, incorporando recetas tradicionales y modernas.
Jefe de cocina
club sandwich spa
isla de pascua, VS
2024.12 - 2025.11
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Preparación de platos y sándwich.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- encargado de inventario y stock.
planchero
miguelayo
santigo, RM
2022.10 - 2024.04
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de salud alimentaria y los estándares de calidad.
- Atención de los pedidos y trato amable a los clientes en general.
- Limpieza de la parrilla y de los utensilios al final del turno.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
planchero
fuente de soda domino
santiago, RM
2014.04 - 2018.08
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
- Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
- Limpieza, corte y procesamiento de carne vacuna y porcina, pescados y aves.
- Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
- Control de la calidad y la caducidad de la materia prima y los productos utilizados.
- Atención de los pedidos y trato amable a los clientes en general.
Formación
no titulado - chef ejecutivo
inacap
Santiago de Chile, RM 2004.03 - 2008.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad y compromiso
- Iniciativa
- Habilidades comunicativas
- Excelente comunicación oral y escrita
- Persona responsable
- Proactividad e iniciativa
- Fijación y cumplimiento de metas
- Tolerancia al estrés
- Motivación y liderazgo
Información adicional
Aparte de trabajar en cocina, trabaje de guardia con curso os10, con cursos de rayos x efectivos, manejo en diseño de flyer, logos, videos para redes.
tambien cuento con la habilidad de aprender rapido otro tipos de trabajos.
trabaje para la empresa de seguridad de quiñenco. encargado de cocina en refujio de lagunilla ( centro de sky cajon del maipo) temporadas y trabajos independientes en toda area de cocina.
Cronología
jefe y encargado de cocina , planchero
Antojos del rey
2025.12 - 2026.06
Jefe de cocina
club sandwich spa
2024.12 - 2025.11
planchero
miguelayo
2022.10 - 2024.04
planchero
fuente de soda domino
2014.04 - 2018.08
no titulado - chef ejecutivo
inacap
2004.03 - 2008.12