Yexy Oliva Albornoz

Jefe de Planta y Producción con amplia trayectoria en la industria alimentaria, especializado en la gestión de procesos productivos a gran escala, logística de distribución y liderazgo de equipos. Experta en la implementación, control y auditoría de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria bajo estándares internacionales. Miembro activo y secretaria del equipo HACCP, con logro comprobado en la obtención de la máxima calificación (5 estrellas) en auditorías de nivel GFSI. Profesional orientada a la mejora continua, optimización de recursos y eficiencia operativa.

• Responsable de planificar, ejecutar y evaluar la elaboración y posterior distribución de productos a nivel de operaciones, asegurando el abastecimiento óptimo de la cadena.
• Gestión HACCP & Calidad: Desempeño del rol de Secretaria del equipo HACCP; coordinación de comités, diseño de planes de acción, seguimiento de acuerdos y estricto control de normativas de calidad.
• Hitos: Lideré el proceso de preparación de la planta para auditorías internacionales de la marca (nivel GFSI), logrando la máxima puntuación histórica de 5 estrellas.
• Control de Planta: Supervisión del control y gestión de materias primas, coordinación de mantenimientos preventivos y monitoreo técnico de maquinarias de producción.

Lideré el área operativa y de control higiénico-sanitario en la planta de preparación de masas y almacenamiento de alimentos.

• Gestión de Equipos: Supervisión, capacitación y control de turnos para un equipo directo de 9 operarios.
• Control Químico y Sanitario: Manejo de planillas BPM y análisis técnico de parámetros críticos del agua (cloro residual, dureza, pH) bajo estricto cumplimiento de la Norma Chilena de agua potable.
• Auditoría Interna: Implementación del sistema HACCP en terreno y realización de visitas técnicas de auditoría y control de calidad