Carlos Roberto Cabrera García
Resumen profesional
Ayudante de cocina y plancha con experiencia en cocina. Poseo habilidades en organización, trabajo en equipo y adaptabilidad, contribuyendo a la eficiencia del servicio. Aspiro a seguir creciendo en un entorno profesional donde pueda aplicar mis conocimientos y mejorar mis habilidades culinarias.
Datos destacados
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Ayudante de cocina y plancha
Copa Pudahuel
Antofagasta, Antofagasta
2023.01 - Actual
- Manejo de equipo de cocina, incluyendo hornos y freidoras, para la preparación de alimentos.
- Asistencia en la preparación de platos siguiendo recetas estandarizadas.
- Colaboración en la implementación de medidas de seguridad e higiene en el área de cocina.
- Participación en la recepción y almacenamiento de mercancía siguiendo los estándares de higiene.
- Manejo de plancha y grill para la preparación de carnes y otros alimentos.
- Colaboración en el mantenimiento de la limpieza en la cocina y áreas de trabajo.
- Preparación de salsas y guarniciones según instrucciones del chef principal.
- Ayuda en la elaboración de inventarios de ingredientes para evitar desabastecimiento.
- Apoyo en el control de calidad de los alimentos antes de su distribución.
- Asistencia en la gestión de pedidos y organización de la cocina durante horas pico.
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
Formación
Técnico en Gastronomía - Gastronomía
Inacap
Antofagasta, AN 2023.03 - 2024.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Capacidad multitarea
- Colaboración y trabajo en equipo
- Resistencia física
- Dinamismo y eficiencia
- Manipulación segura de alimentos
- Lavado y corte de verduras
- Manejo de planchas
- Cocción de carnes
- Cocción de alimentos
- Rotación de insumos
- Apoyo general en cocina
- Limpieza y orden
- Puntualidad y responsabilidad
- Rapidez y eficiencia
- Trabajo en equipo
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Aprendizaje continuo
- Adaptabilidad
- Manipulación de alimentos
- Gran capacidad de trabajo
- Pasión por la cocina
- Seguimiento de recetas
- Habilidades comunicativas
- Manejo de fogones y plancha
- Capacidad de improvisación
- Mise en place
Cronología
Técnico en Gastronomía - Gastronomía
Inacap
2023.03 - 2024.12
Ayudante de cocina y plancha
Copa Pudahuel
2023.01 - Actual