Nataly Ramos Andrade

• Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
• Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
• Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
• Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
• Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.

• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
• Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.

• Comencé este trabajo sin estudios ni experiencia previa, me contrataron como ayudante de cocina, tiempo después fui ascendida a maestra de cocina.
• Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
• Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
• Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
• Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
• Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
• Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.

• Fregado de piezas delicadas a mano.
• Organización de estaciones de trabajo antes del comienzo de la preparación de comidas.
• Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y zonas de trabajo.
• Uso correcto y mantenimiento de maquinaria para lavado de vajilla.
• Desinfección de áreas de trabajo, utensilios y maquinaria de cocina.
• Lavado de vajillas, cristalería y utensilios de cocina.

• Desinfección de las zonas de cocina y comedor, incluido el suelo.
• A cargo de prestar apoyo a compañeros de cocina en caso necesario.
• Almacenamiento seguro de vajilla y cristalería del establecimiento.
• Recogida de utensilios usados de las zonas de comedor y cocina.
• Comprobación del funcionamiento del lavavajillas y comunicación de posibles incidencias.
• Cumplimiento de protocolos de seguridad e higiene alimentaria.

Trabajo temporal, por ser menor edad me permitieron trabajar los meses de vacaciones de verano.

• Atención a los clientes y respuesta a consultas.
• Cobro de la comida vendida y entrega de comprobantes.
• Búsqueda de nuevos clientes con campañas de difusión.
• Organización de la disposición de productos en el punto de venta para maximizar visibilidad.
• Mantenimiento de la higiene y orden en el área de ventas según normativas sanitarias.