Aline Apencoral
Resumen profesional
Chef de pastelería con experiencia demostrable y amplia motivación. Soy capaz de adaptarme a todo tipo de restaurantes y a las tendencias del mercado gastronómico, comprometiéndome siempre por brindar una excelente experiencia culinaria al cliente. Me interesa formar parte de un nuevo equipo de trabajo.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
Experiencia
Chef pastelera
Dulce Valdivia
Valdivia, Los Ríos
01.2025 - Actual
- Realización de decoraciones complejas en pasteles y postres personalizados.
- Realización de trabajos de pastelería, tortas de novios y confección de encargos personalizados.
- Recepción y control del almacenamiento de productos, según lo establecido en las normas sanitarias.
- Asistencia para la atención al cliente en mostrador.
- Supervisión de procesos de producción para garantizar la calidad del producto final.
- Elaboración y planificación de productos especiales relacionados con la repostería, estandarización de recetas y elaboración de fichas técnicas.
- Gestión de compras, stock e inventarios.
Administradora
La Verline
San José de la Mariquina
01.2022 - 01.2023
- Elaboración, costeo y planificación de la producción, liderando el equipo de cocina, control de calidad de los productos, control de normas de higiene dentro y fuera de la cocina, a fin de llevar a cabo normas BPM Y HACCP, manejo con proveedores, elaborando productos a la minuta y organizando la preparación y distribución de comidas y cenas para empresas, en grandes cantidades, coffe break y catering.
- Gestión eficiente de los recursos administrativos, productivos y de mantenimiento de la empresa.
Chef pastelera
Pastelería Almendra
Valdivia
01.2024 - 12.2025
- Encargada de elaboración y decoración de pastelería y bollería, siguiendo normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Conocimientos de los productos y procesos habituales de la pastelería caliente y fría.
- Control de la limpieza de los equipos y del local, y cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Control del inventario, reabastecimiento y correcto almacenamiento y conservación de productos.
- Trato con proveedores, recepción de pedidos y control de la calidad de la materia prima.
Administrativa
Tribunal de Letras y Garantía de Isla de Pascua
Rapa Nui, Isla de Pascua
01.2020 - 01.2021
- Encargada de proveer demandas y escritos, me desenvolví como oficial de sala, atendiendo al público que no tenía acceso a internet, también de sala de audiencia como estenógrafa, competencia Familia.
- Atención al público, brindando asesoramiento en forma presencial y telefónica.
- Realización de control documental y de procesos administrativos en el área de familia.
Chef de pastelería
Centro Parque
Santiago, Las Condes
01.2017 - 10.2018
- Realizando buffet, postres y coffe break para diferentes eventos .masivos, que iban desde las 50 a 1.000 personas
- Control de la calidad de los productos, desde las diversas fases de preparación hasta el emplatado.
- Confección y preparación de especialidades clásicas y recetas de creación propia.
- Supervisión de las normas vigentes en materia de higiene y de seguridad de los alimentos.
Maestra de cocina y pastelería
Hotel Taha Tai
Rapa Nui, Isla de Pascua
01.2019 - 01.2020
- Elaboración de buffet desayuno y pastelería, pastas frescas, comida polinésica basada principalmente en pescados.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
Maestra de cocina
Restaurante Ahi-Ahi
Isla de Pascua
01.2018 - 01.2019
- Preparaciones típicas de la isla Rapa Nui y polinesia, cuarto caliente y frío.
Formación
Gastronomía Internacional - Hotelería y turismo
Inacap
Chesterton 03.2016 - dic. 2020
Administrador Público - Ciencias Sociales
Administración Pública
Universidad San Sebastian 03.2025 -
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo y gestión de personal
- Capacidad para supervisar y coordinar
- Trato con proveedores y comerciales
- Pastelería local e internacional
- Manipulación de alimentos
- Control de calidad
- Cumplimiento de BPM
- Profesionalidad y compromiso
Referencias personales
Constanza Calderón - Ingeniera en Alimentos, Dulce Valdivia
+56986953653
Verónica Hidalgo - Administradora, La Verline
+56920487315
Cronología
Administrador Público - Ciencias Sociales
Administración Pública
03.2025 -
Chef pastelera
Dulce Valdivia
01.2025 - Actual
Chef pastelera
Pastelería Almendra
01.2024 - 12.2025
Administradora
La Verline
01.2022 - 01.2023
Administrativa
Tribunal de Letras y Garantía de Isla de Pascua
01.2020 - 01.2021
Maestra de cocina y pastelería
Hotel Taha Tai
01.2019 - 01.2020
Maestra de cocina
Restaurante Ahi-Ahi
01.2018 - 01.2019
Chef de pastelería
Centro Parque
01.2017 - 10.2018
Gastronomía Internacional - Hotelería y turismo
Inacap
03.2016 - dic. 2020