Adriana Alejandra Cabeza Rivas

Colaboración en la apertura del restorán realizando Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos, tanto en la conservación y almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento. Además de la organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo, tanto en equipos como en utensilios, así como en Coordinación delegando tareas al personal para cumplir con la producción y los tiempos manteniendo estándares y cumplimiento de calidad en el servicio, formando un equipo de cocina en ambientes de alta presión apoyando en el trabajo en todo momento, Verificando el correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales haciendo un seguimiento de las elaboraciones para garantizar que se realizan según la receta. Controlando el cumplimiento de las bpm y las normas de seguridad alimentaria.

Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos, mantenimiento la limpieza diaria de las instalaciones y utensilios de trabajo, presentando los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina. Almacenando y conservando adecuadamente las materias primas, participando en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place) y cumpliendo con los estándares de la empresa en materia higiénica y sanitaria.

Manejo de los equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.

líder del equipo de cocina, asignando las tareas y controlando su correcto desempeño. supervisando que la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios este de acuerdo a los protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, direccionando la operatividad diaria de la cocina, Supervisando la compra de materias primas, creando contacto con proveedores para asegurar la calidad de los insumos y reponer ingredientes, aprendiendo a implementar estrategias para reducir desperdicios y optimizar recursos, gestionando inventarios y pedidos de alimentos y suministros de cocina. A demás de la Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos, Seleccionando a los miembros del equipo, evaluando el desempeño del personal y proponiendo mejoras, Solucionando rápidamente cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina, problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.