Gladys Isabel León león
Ovalle ,Región de coquimbo
Resumen profesional
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.
Datos destacados
15
15
years of professional experience
Experiencia
Maestra de cocina
Sodexo
Maria Elena , Región de Antofagasta
2020.09 - 2026.03
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
- Supervisión de cocineros, aprendices, ayudantes y demás personal de cocina.
- Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
- Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
- Delegación de tareas al personal para cumplir con la producción y los tiempos.
- Supervisión de la conservación y almacenamiento adecuado de alimentos.
- Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
- Coordinación de las tareas del personal de cocina a cargo.
- Ejecución de montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de los alimentos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
Maestra de cocina
Compass Group
Antofagasta , Región de Antofagasta
2015.02 - 2020.06
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
- Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
- Delegación de tareas al personal para cumplir con la producción y los tiempos.
- Coordinación de las tareas del personal de cocina a cargo.
- Supervisión de la conservación y almacenamiento adecuado de alimentos.
- Implementación de estándares de higiene y seguridad alimentaria según normativa vigente.
- Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
Aspirante a maestro de cocina
Compass Group
Ant, Región de Antofagasta
2012.05 - 2015.02
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Inspección del equipamiento y los utensilios para comprobar su buen estado e higiene.
- Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
- Supervisión de la conservación y almacenamiento adecuado de alimentos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
Ayudante de cocina
Compass Group
Antofagasta , Antofagasta
2011.05 - 2012.06
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
Enfatiza tus habilidades clave
- Pasión por la cocina
- Resistencia a la presión
- Capacidad para delegar
- Comunicación efectiva
- Capacidad de autocrítica
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Trabajo en equipo
Cronología
Maestra de cocina
Sodexo
2020.09 - 2026.03
Maestra de cocina
Compass Group
2015.02 - 2020.06
Aspirante a maestro de cocina
Compass Group
2012.05 - 2015.02
Ayudante de cocina
Compass Group
2011.05 - 2012.06