Guillermo cardenas
Quillota,Región de Valparaíso
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.
Datos destacados
18
18
years of professional experience
Experiencia
Maestro de cocina
Ian taylor Sodexo cruceros turísticos comapa transbordadora austral broom
Punta arenas, Magallanes
01.1999 - 12.2016
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
- Supervisión de cocineros, aprendices, ayudantes y demás personal de cocina.
- Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
- Preparación de platos de muestra para capacitación de los cocineros y ayudantes de cocina.
- Delegación de tareas al personal para cumplir con la producción y los tiempos.
- Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
- Verificación de la disponibilidad de suministros y equipos para ejecutar el trabajo.
- Ejecución de montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de los alimentos.
- Implementación de estándares de higiene y seguridad alimentaria según normativa vigente.
- Realización de inventarios y control de costos para optimizar recursos.
Formación
Administracion - Hotelera
Universidad diego portales
Viña del marEnfatiza tus habilidades clave
- Pasión por la cocina
- Resistencia a la presión
- Creatividad
- Coordinación de equipos
- Capacidad de autocrítica
- Presentación de platos
- Capacitación de personal
- Liderazgo
- Trabajo en equipo
- Trabajo eficaz bajo presión
- Responsabilidad y profesionalidad
- Preparación de comida variada
- Organización del trabajo en cocina
- Carnet de manipulación de alimentos
- Mise en place
- Planificación de tareas
Cronología
Maestro de cocina
Ian taylor Sodexo cruceros turísticos comapa transbordadora austral broom
01.1999 - 12.2016
Administracion - Hotelera
Universidad diego portales