Matias Acevedo Dragicevic
SANTIAGO,Huechuraba
Resumen profesional
Cocinero emprendedor interesado en desarrollar sus habilidades y aprender nuevos desafíos para así perfeccionarse en el mundo gastronómico. Capaz de asumir tareas básicas hasta las más complejas labores de cocina. Interesado en todo tipo de cocinas y con mucha creatividad a la hora de realizar nuevas preparaciones.
Datos destacados
4
4
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Maestro de cocina
Hotel Marriot
Santiago de Chile, Metropolitana
2024.05 - 2026.03
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control del cumplimiento y mantenimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Trato amable a los comensales y gestión cordial de incidencias y reclamos.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
- Verificación del correcto emplatado y presentación de los alimentos antes de ser llevados a los comensales.
- Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
- Delegación de tareas al personal para cumplir con la producción y los tiempos.
- Coordinación de las tareas del personal de cocina a cargo.
- Ejecución de montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de los alimentos.
Supervisor de alimentos y bebidas
CasaPiedra
Santiago de Chile, Metropolitana
2022.11 - 2024.04
- Supervisión del funcionamiento de las máquinas de la línea de producción.
- Participación en reuniones y equipos de trabajo.
- Toma de muestras de productos para su posterior análisis bacteriológico.
- Comprobación del nivel de calidad del producto final.
- Seguimiento de los procesos y procedimientos internos.
- Resolución de problemas en cualquier etapa del proceso de producción.
- Supervisión y coordinación de los equipos de trabajo.
- Cumplimiento de las medidas de higiene y seguridad laboral.
- Desarrollo de menús en colaboración con el equipo de cocina, ajustándose a presupuestos.
- Supervisión del servicio de alimentos y bebidas en eventos especiales.
Cocinero
Satvico
Santiago, Ñuñoa
2021.10 - 2022.08
- Elaboración de platos, salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de materiales y productos según necesidades.
- Limpieza de la zona de trabajo para asegurar condiciones óptimas de higiene.
- Eficiente a la hora de elaborar las comidas conforme a los estándares y requisitos de la compañía.
Formación
Masterclass De Bolleria - Bolleria
Studiopas Academy
Santiago de Chile, RM 2025.06 - 2025.06
Higiene e Inocuidad en el Servicio de Alimentos - Gastronomia
Eurofins
Santiago 2023.04 - 2023.04
Masterclass para Cocineros y Profesionales - Gastronomia
Udemy
Santiago de Chile, RM 2022.09 - 2022.10
Ciencia de las tecnicas culinarias - Gastronomia
Udemy
Santiago de Chile, RM 2022.01 - 2022.02
Téc. Nivel Superior en Gastronomía Internacional - Gastronomía
Centro de formación técnica Inacap
Av. Apoquindo 7282, Las Condes, RM 2019.03 - 2021.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Pasión por la cocina
- Puntualidad y responsabilidad
- Carácter resolutivo y con gran capacidad de trabajo
- Adaptabilidad
- Ganas de aprender
- Limpieza y orden
- Trabajo en equipo
- Apoyo a las labores de cocina
- Técnicas de preparación
- Liderazgo y motivación
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Básico
A2
Cronología
Masterclass De Bolleria - Bolleria
Studiopas Academy
2025.06 - 2025.06
Maestro de cocina
Hotel Marriot
2024.05 - 2026.03
Higiene e Inocuidad en el Servicio de Alimentos - Gastronomia
Eurofins
2023.04 - 2023.04
Supervisor de alimentos y bebidas
CasaPiedra
2022.11 - 2024.04
Masterclass para Cocineros y Profesionales - Gastronomia
Udemy
2022.09 - 2022.10
Ciencia de las tecnicas culinarias - Gastronomia
Udemy
2022.01 - 2022.02
Cocinero
Satvico
2021.10 - 2022.08
Téc. Nivel Superior en Gastronomía Internacional - Gastronomía
Centro de formación técnica Inacap
2019.03 - 2021.06